很多人喜歡吃玉米。

生活條件好了，一年四季都能買到玉米，再不像以前只在種玉米長(zhǎng)玉米的那段時(shí)間才可以狠狠的解解饞，如果那段時(shí)間因?yàn)槭虑榈R了，沒(méi)趕上，那就要懷揣整年的遺憾和懊惱繼續(xù)等待，我也是體會(huì)過(guò)不少次，隨著日漸年長(zhǎng)，我越來(lái)越貪戀小時(shí)候的味道了，小時(shí)候玉米的味道，長(zhǎng)大以后再也沒(méi)有嘗到過(guò)，那時(shí)候吃玉米的場(chǎng)景我現(xiàn)在都記憶猶新。

媽媽是個(gè)心疼莊家的人，很少會(huì)在玉米長(zhǎng)好可以煮著吃的時(shí)候掰幾根給我們解饞，都是收玉米的時(shí)候，地里的玉米長(zhǎng)老了，辛辛苦苦搬回家以后，在一堆堆的老熟的玉米堆里翻騰著找嫩玉米，我每次都很積極，有的可以烤著吃有的可以煮著吃，不過(guò)數(shù)量很少，我很不理解那么多玉米，媽媽總是不舍得不輕易煮給我們吃，她養(yǎng)的豬羊雞鴨，她種的莊家都份外疼惜，我從來(lái)都不如她們受寵。

現(xiàn)在吃的最多的就是糯玉米和水果玉米，我?guī)е酝慕?jīng)驗(yàn)買玉米，在攤上挑挑揀揀，是盲目的憑感覺(jué)去判斷的挑揀，實(shí)在拿不準(zhǔn)了，就聽(tīng)菜販子的，他說(shuō)那個(gè)好我就拿那個(gè)，好幾次還是很失望，大部分都是太老了，特別難吃，那個(gè)不是水果玉米，也不是糯玉米，可能是老玉米吧。吃了那么多年的玉米，我依然不會(huì)挑玉米，上一次，我學(xué)到了一個(gè)很大的常識(shí)，以至于我責(zé)怪自己實(shí)在蠢到頭了。

水果玉米不會(huì)老?。?！我竟然不知道。

有一次，我去菜市場(chǎng)買玉米，十元四個(gè)，是個(gè)瘦小的大媽在賣，她很瘦很精神，盡管滿臉的皺紋，依然嗓門宏亮精神抖擻，她利利索索地給我剝了四個(gè)玉米，我正在付錢的時(shí)候，她已經(jīng)接到下一單生意了，她一只手握緊玉米，另一只手翻個(gè)來(lái)回，玉米就光溜溜的現(xiàn)身了，她拿一個(gè)大個(gè)頭的看了看，然后扔在了一角。

旁邊女的見(jiàn)狀問(wèn)她：“那個(gè)玉米你為啥不給我？”，

大媽說(shuō)太老了吃不成。

這個(gè)買主也蠻好說(shuō)話，看上去比我小幾歲，留著短發(fā)，背著挎包，很干脆利落的一個(gè)人。

她指著玉米說(shuō)：“水果玉米不會(huì)老，你是不是看那個(gè)玉米大才不給我?！?/p>

大媽有些緊張的低著頭一邊剝玉米一邊解釋說(shuō)：“太老了，不能吃；”

誰(shuí)知這個(gè)人不依不撓的說(shuō)：“我不嫌老，你把那個(gè)給我撥了裝上?！?/p>

看對(duì)方有些氣急了，大媽很不情愿地拿給了她，一邊剝皮，一邊嘟囔著說(shuō)：“你這單我算是賠了！”

我一邊走一邊笑，笑女人的睿智，笑自己的愚蠢，更笑商販的狡黠沒(méi)有得逞。

甜玉米何止不會(huì)老，甜玉米比糯玉米升糖指數(shù)底，水分含量高，淀粉含量少，可溶性糖沒(méi)有轉(zhuǎn)換成淀粉儲(chǔ)存，所以口感甘甜。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物數(shù)據(jù)庫(kù)，黃甜玉米中有76%是水分，只有5.7%是淀粉，而6.26%是蔗糖、葡萄糖和果糖共同組成的 。盡管它吃著甜，但總體水多、干貨少。

不僅如此，甜玉米還是非轉(zhuǎn)基因玉米。

智慧是生活經(jīng)驗(yàn)的饋贈(zèng)。