廣東俗語(yǔ)說(shuō)：“十月火歸臟，唔離芥菜湯。”也就是說(shuō)這個(gè)時(shí)候，就離不開(kāi)芥菜了。

十月的芥菜一點(diǎn)兒也不苦，入口是脆而甜的。

城中有許多餐廳都有以大芥菜為主角的菜式。

把大條的生魚起肉剔骨后，骨和大芥菜滾湯，肉另制，做成一魚兩味或一魚三味，是最常見(jiàn)的。

生魚片厚切，再橫切成不切斷的三刀，用油浸熟，吃起來(lái)外皮香酥，魚肉不容易碎且嫩滑入味，口感很香。?

生魚骨會(huì)被用來(lái)滾大芥菜湯，芥菜用魚骨湯泡熟，入口極甜，湯很鮮甜，非常好喝。

大芥菜一般會(huì)帶點(diǎn)苦味，食后苦中帶甘，普通芥菜一般只有在入冬后才會(huì)不帶苦味和澀味，入口非常爽甜，怕苦的話，現(xiàn)在就可以吃芥菜。