眾所周知，我國的果酒業(yè)是一個(gè)正在開發(fā)且潛力很大的市場(chǎng)。目前，我國果酒產(chǎn)量相當(dāng)于國際果酒產(chǎn)量的一半。我們的現(xiàn)狀是品牌多，名牌少，市場(chǎng)品牌多達(dá)300多個(gè)。但品牌不等于名牌，果酒市場(chǎng)在經(jīng)歷百家爭(zhēng)鳴后，需要對(duì)品牌進(jìn)行錘煉。此外，我國果酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性變化，1995年以前是甜酒、半甜酒占主導(dǎo)地位，干酒較少。近幾年來，干酒的生產(chǎn)以50％左右的速度增長，尤其是干紅的比例增長更快。目前干酒的比例在果酒總量中已增加到40％左右，其中干紅在干酒中占80％、干白占20％。當(dāng)今果酒業(yè)面臨的宏觀環(huán)境和微觀條件已經(jīng)發(fā)生了深刻變化：“刮風(fēng)似的”干紅熱已過，高額利潤時(shí)代已結(jié)束，原料供給短缺年代也已告別，消費(fèi)者盲目跟風(fēng)消費(fèi)的階段已度過?？梢詳嘌?，新世紀(jì)果酒業(yè)已進(jìn)入了健康、平穩(wěn)、鞏固、提高的發(fā)展時(shí)期。

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