再過一段時(shí)間，暑假就要來了，去年一整個(gè)暑假我都在練車，中午吃飯時(shí)間去附近的美食廣場(chǎng)，有一家冰粉店，店主是成都的小姐姐，她做的冰粉晶瑩爽滑，清涼解暑，陪著我度過了許多練車的炎炎午后。
冰粉是一個(gè)地道的四川美食，沁人心脾，冰爽Q彈，一口吃下去，就像咬破了一汪清水一樣，冰涼滑嫩的口感在舌尖瞬間溫柔爆破，再配上香甜的水果和豐盛的配料，細(xì)膩，柔滑，酥脆，微甜，冰爽，多種口感給味覺帶來了多重高潮，如果夏天只能吃一種甜品，那我一定選擇冰粉無疑。
傳統(tǒng)的冰粉是手搓餅粉，薜荔子裝在沙布兜里，置于涼水中，不斷用手揉搓，室溫放涼后就會(huì)凝結(jié)成冰粉，但是如果嫌麻煩的話，有更好的替代品就是冰粉粉，一般大點(diǎn)的超市或者網(wǎng)上都能買到。
冰粉粉倒入涼水中，攪和均勻，然后大火煮開。
選擇一個(gè)容器把它倒出來，室溫靜置一小時(shí)后，再放入冰箱冷藏一小時(shí)，再取出來就會(huì)變成一個(gè)非常嫩的水凍，這里要注意的是，一定要把握好時(shí)間，如果放置時(shí)間太長，或者冰粉粉太多，做出來的冰粉就會(huì)偏硬，口感就沒那么好了，用粉做的冰粉特別清澈，就像天真的姑娘的眼眸，晶瑩剔透。然后用勺子挖一些要吃的冰粉放在碗中。
跟冰粉最搭的就是紅糖漿，甜絲絲的糖漿澆在剔透的冰粉上，紅糖的顏色與冰粉瞬間融合。
再攪拌均勻，再給冰粉上鋪一層切好的水果塊，我一般都會(huì)加火龍果，芒果和西瓜塊，當(dāng)然水果塊可以根據(jù)自己的喜好來選，也可以加入芋圓，珍珠，小圓子，最最靈魂的是一定要加入葡萄干和碎山楂片，口感瞬間豐富，酸酸甜甜，再撒一些花生碎和黑芝麻增加香味，料比粉多的冰粉就完成了。
炎炎夏日，一份冰爽香甜滑嫩的冰粉吃下去，既解饞又解暑，順帶著連著心情也會(huì)變得很好。
