2023.6.27? ? 周二 多云有時(shí)有雨 30-24度
桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國(guó)桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上，我國(guó)有800個(gè)品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7--15克，有機(jī)酸0.2--0.9克，蛋白質(zhì)0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含維生素C3--5毫克，維生素B1 0.01--0.02毫克，維生素B2 0.2毫克，類(lèi)胡蘿卜素1180毫克。
桃子不僅顏色誘人，并且自帶誘人的桃香，素有“壽桃”“仙桃”等美稱(chēng)，因其肉質(zhì)鮮美，富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量亦居水果之冠。
桃子的吃法：
從樹(shù)上摘下的桃子，要先去桃毛才能放嘴里吃哦，去桃毛的方法：我們把桃子放在水里，在里面放點(diǎn)食鹽后再洗，先浸泡1-2分鐘，然后用手搓一搓，桃子的毛就能很快脫落了。
1.生吃
桃子洗凈去皮，切成小塊或者片，撒一點(diǎn)鹽，然后開(kāi)吃，味道相當(dāng)好，因?yàn)辂}可以把桃子的香氣帶出來(lái)。
桃子去皮后非常容易氧化，如果家里來(lái)客人，切塊后可以在淡鹽水中浸泡十分鐘的樣子，然后再裝盤(pán)，味道更好，顏色也不會(huì)變。
如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來(lái)，就不要把它放在冰箱中保存。因?yàn)樵诒渲?，?huì)使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中。
2.熟吃
桃子熱著吃，食療效果翻倍，具有養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥、活血的功效，對(duì)于緩解夏日口渴、便秘、痛經(jīng)、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的功效，還可以養(yǎng)護(hù)心腦血管。而且非常適合牙口不好的中老年人。以下介紹幾種桃的吃法：
冰糖煮桃
食材：鮮桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法：鍋內(nèi)燒水，將桃子洗凈，去核去皮，切成小塊，水開(kāi)后放冰糖和桃塊，大火煮開(kāi)。蓋上蓋子，小火二十分鐘即可。
百合銀耳鮮桃羹
食材：桃子3個(gè)，銀耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒
做法：銀耳和百合用水泡發(fā)，銀耳撕小朵，把泡好的銀耳和百合放入砂鍋中加入適量的水小火煮一個(gè)小時(shí)左右。
鮮桃洗凈去皮（主要擔(dān)心農(nóng)藥殘留）切小塊，放入銀耳湯中繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，最后放入枸杞繼續(xù)煮5分鐘即可。
桃子醬
食材：桃子2500克，白糖150克、麥芽糖150克、檸檬汁30毫升
做法：
1、將桃子洗干凈，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)；
2、將糖制過(guò)的桃子肉從冰箱取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出水縮小體積了，準(zhǔn)備一不銹鋼鍋，將糖制過(guò)的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開(kāi)小火熬煮，不加一滴水；
3、小火煮開(kāi)，慢慢熬煮15分鐘后，發(fā)現(xiàn)桃子肉軟化，水份增多，繼續(xù)熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬干，醬變得很粘稠時(shí)候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉(zhuǎn)成中大火，加速攪拌再熬個(gè)3分鐘左右，關(guān)火。
4、將醬趁熱裝進(jìn)消毒過(guò)的干凈無(wú)水的玻璃瓶中，待醬徹底冷卻后入冰箱冷藏，因?yàn)闆](méi)加防腐劑最好盡快食用。
桃子的好處
1.降壓
有研究表示桃子中的某些成分，可能對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有預(yù)防功效。
2.補(bǔ)氣血
桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈螅瑲庋澨?，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3.疏通腸道
桃子中屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用，對(duì)于利尿或便秘頗具效果。
4.潤(rùn)肺止咳
唐代孫思邈在《千金翼》中講到“蜜桃，肺之果，肺癰宜食之”。并且從中醫(yī)上講，肺為“嬌肺”，喜濕潤(rùn)，惡干燥。
桃的果肉中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及大量水分，對(duì)于慢性支氣管炎、肺纖維化等季節(jié)性疾病導(dǎo)致的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥狀，因此煮過(guò)的桃子可以起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的作用。
吃桃注意事項(xiàng)：
上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性溫，過(guò)食之則生熱。特別是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，過(guò)量吃桃，無(wú)疑是“火上澆油”。
胃腸功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃桃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。另外，最好不要給嬰幼兒喂食桃子。
糖尿病患者不宜吃桃。桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節(jié)制過(guò)量進(jìn)食，就會(huì)引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
沒(méi)熟的桃最好不吃，吃了可能會(huì)引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃，特別是孕婦，吃桃仁對(duì)胎兒不好。
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