（本來(lái)是寫(xiě)的小時(shí)候爬樹(shù)砍柴的事情，結(jié)果直接跑偏了，于是刪掉了開(kāi)頭，記下這段文字）

記憶里的老家小時(shí)候總是有辦不完的柴火，割不完的豬草，還記得那時(shí)候老家那邊基本每家每戶(hù)每年都會(huì)養(yǎng)一兩條肥豬。

年豬是每家每戶(hù)必備的，很少有在老家務(wù)農(nóng)不養(yǎng)豬的，就算是一家都外出的人家要是回去過(guò)年，也會(huì)在有養(yǎng)多余的年豬人的家里買(mǎi)回去，人少吃的少的就幾家分一條，人多的就直接買(mǎi)一整條豬回去過(guò)年。

大家都在每年的年后買(mǎi)兩只小豬仔回來(lái)，然后養(yǎng)到冬天就會(huì)長(zhǎng)得肥肥的了，然后就可以殺年豬吃了，而我們一年吃肉的大部分時(shí)間都在過(guò)年殺年豬那段時(shí)間了，那段時(shí)間基本天天吃殺豬肉，就是附近的鄰居誰(shuí)家先殺，就先去誰(shuí)家搞飯菜吃，基本都是擺好幾桌子，感覺(jué)像做酒席一樣，如果一天殺了好幾條豬，那就一天吃?xún)杉遥患页砸活D飯菜。

老家習(xí)俗殺年豬就是在過(guò)年前的那個(gè)月，就是臘月的時(shí)候，殺豬除了吃新鮮的肉，還會(huì)拿出一部分做成臘肉，可能是因?yàn)樵谂D月，所以才會(huì)叫臘肉吧。

殺豬飯就是請(qǐng)比較親的親戚和附近的鄰居們來(lái)家里吃飯，鄰居們還幫忙一起做飯菜，和幫忙把豬肉一起打理好，切那些肥肉和邊油來(lái)熬豬油，用來(lái)平時(shí)做菜時(shí)炒菜的油。

其實(shí)小時(shí)候記憶中就兩種油，一個(gè)豬油，一個(gè)菜籽油，一個(gè)是自己家里喂的豬身上的肥肉熬的，一個(gè)是自己家種的菜籽然后拿去街上機(jī)器壓出來(lái)的，都是自己家里產(chǎn)的，也都還是炒菜出來(lái)又香又好吃的油。

一直以為世界上就兩種油，長(zhǎng)大后才發(fā)現(xiàn)原來(lái)有很多種油，有花生油，其它的一些植物油之類(lèi)的，感覺(jué)種類(lèi)還挺多的，不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)還是豬油和菜籽油讓我最喜歡。

豬油是吃面的時(shí)候碗里放一點(diǎn)，直接開(kāi)水面，放點(diǎn)豬油和一些調(diào)味品就可以直接吃了，或者炒蔬菜的時(shí)候放，蔬菜也會(huì)好吃一些。

菜籽油炒肉菜的時(shí)候放的，炒出來(lái)真的很香，特別是炒肉和做紅燒魚(yú)那些，真的味道一絕。

說(shuō)到炒菜就得回到殺豬飯那天的飯菜了，一般都是四菜一湯，基本是用一個(gè)大的不銹鋼盆炒一盆瘦肉，炒一盆肥肉，然后一盆豬血豆腐白菜湯，在加一小份的爆炒豬肝，還有家里自制的酸菜和蘿卜涼拌，也有可能是酸菜涼拌折耳根（魚(yú)腥草），最后如果有喜歡生豬血的，就會(huì)變成五菜一湯了，還會(huì)涼拌一份生豬血，就是成塊的豬血切小塊，放醬油香菜和辣椒粉拌一下就可以吃的，然后有幾桌人，就擺幾張桌子，每桌都上一份那幾個(gè)菜大家就可以開(kāi)吃了。

吃殺豬飯?jiān)诶霞宜闶且粋€(gè)特別的習(xí)俗，那段時(shí)間大家都是每天在吃吃吃的路上，然后回連續(xù)吃好多天，直到附近鄰居們的豬殺完。

每年的殺豬飯就好像是過(guò)年的預(yù)熱一樣，那個(gè)氣氛，就好像馬上就要熱熱鬧鬧的過(guò)年了。