牛
北方種小麥，南方種水稻；北方吃面粉，南方吃大米。我雖是南方人，不知為何卻十分愛(ài)吃面粉制作的東西，尤其愛(ài)吃餅。每逢小攤子上賣(mài)餅，總是會(huì)買(mǎi)一個(gè)餅。我依稀記得有一次是一位老奶奶在賣(mài)餅，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，本來(lái)我打算買(mǎi)兩個(gè)雞肉餅，可是老奶奶沒(méi)有聽(tīng)清，給我了兩個(gè)牛肉餅，我立即上前解釋?zhuān)夏棠踢€笑著說(shuō)難得遇見(jiàn)一次就免費(fèi)給我，仿佛我們似曾相識(shí)，仿佛過(guò)年要收紅包的時(shí)候。兩個(gè)餅對(duì)于我來(lái)說(shuō)實(shí)在是太多了，真的吃不下，最后就把另外一個(gè)餅送給了我的朋友吃。我沒(méi)想到這個(gè)小小的餅竟是我吃過(guò)的最美味的餅，當(dāng)真是此味只因人間有，天上能得幾回聞啊。至今，我仍然對(duì)那位老奶奶心懷如水般感激，愿那位老奶奶福如東海，日月昌明；松鶴長(zhǎng)春，春秋不老。
醬牛肉是內(nèi)蒙古呼和浩特的特色菜，清饞酒客，不妨一試。作為一只饞貓的我是在一家涼拌菜店里買(mǎi)到醬牛肉的，當(dāng)時(shí)覺(jué)得醬牛肉顏色殷紅，醬香濃郁，買(mǎi)來(lái)嘗嘗，豈不美哉！心中甚是歡喜。我就好奇地問(wèn)了老板醬牛肉的做法，但老板不大會(huì)說(shuō)普通話(huà)，只聽(tīng)懂了一句，意思是醬牛肉是秘制調(diào)料腌制而成，我似懂非懂，最后也沒(méi)好意思多問(wèn)。不過(guò)甚是昂貴，就只好買(mǎi)一點(diǎn)兒，不太記得是幾兩了。果真是物以稀為貴。
說(shuō)起牛肉，小炒牛肉可是湖南人很拿手的一道菜，翻炒時(shí)加把本地的青椒和芹菜，簡(jiǎn)直是一絕哈！我聽(tīng)說(shuō)單夾這個(gè)菜咽飯，一人能吃三碗飯，令人不禁驚嘆:“真是下飯??！”這種令人驚嘆的情況卻還是那么的難見(jiàn)。
誠(chéng)然，只有吃過(guò)粗茶淡飯的人，才知道品嘗山珍海味是多么的不易。正是如此，食客們正慢慢地細(xì)品人間煙火色。
羊
內(nèi)蒙古的手抓羊肉我當(dāng)真是沒(méi)吃過(guò)，不敢妄下斷言。新疆羊肉串倒是吃過(guò)，炭火烤制，撒上孜然粉，香飄十里。我先聞其味，后見(jiàn)其串，拿起一串橫放在嘴邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著羊肉串，一推一咬間齒頰留香。
近年來(lái)，年輕人愛(ài)上了擼串，夜間燒烤店生意不錯(cuò)，“走！去擼串兒！”這句話(huà)就成了一些人的口頭禪，也許這就是人間喜樂(lè)事吧。雖然燒烤店也有羊肉串，但不及新疆羊肉串。烤全羊，香氣逼人，外酥里嫩，且無(wú)膻味。而尋常百姓家如果買(mǎi)了羊肉的話(huà)，當(dāng)然一般會(huì)過(guò)年的時(shí)候買(mǎi)，就會(huì)用來(lái)做羊肉燉蘿卜湯。做出的羊肉燉蘿卜湯的湯白如棉花糖，喝一口會(huì)感覺(jué)冰淇淋遇到了暖陽(yáng)，在冬天喝恰是正好。
雞
過(guò)年的雞必不可少，因?yàn)椤半u”與“吉”同音，有大吉大利、吉祥如意、萬(wàn)事大吉的寓意。光是關(guān)于雞肉的菜名,就會(huì)讓人口水直流三千尺，有口水雞、鹽焗雞、烤雞翅、辣子雞丁、脆皮雞等等，唉……這些太為難饞貓我了，我做的實(shí)在是難吃，哈哈，我做煎雞蛋味道還行，認(rèn)為掌握火候是把雞蛋剪好的關(guān)鍵步驟，更是做好每一道菜的關(guān)鍵。
鴨
湖南醬板鴨我可得好好說(shuō)一說(shuō)，相傳，湘君與湘夫人是一對(duì)戀愛(ài)神仙，湘君為了跟湘夫人約會(huì)，用竹片把野鴨撐開(kāi),橘皮引火熏干，用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、辣椒同煮，做成的醬板鴨香辣可口，口感飽滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，真的過(guò)癮！醬板鴨還有開(kāi)胃、益氣、安神、活血的功效。那對(duì)于不吃醬板鴨者可是一件憾事啊。北京烤鴨則與明朝有關(guān)，明宮廚師為了增加鴨菜的風(fēng)味，鴨用炭火烤，加香料，色澤紅潤(rùn)，富有魅力，好吃，好吃。
魚(yú)
剁椒魚(yú)頭。據(jù)傳，清朝文人黃宗憲為躲避文字獄，逃到了瀟湘大地的一個(gè)小村莊，借住因貧窮買(mǎi)不起菜的農(nóng)戶(hù)家，吉人自有天相，晚上吃飯前，農(nóng)戶(hù)的兒子撈了一條河魚(yú)回家。農(nóng)婦就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美，回家后讓家廚加以改良，便有了“剁椒魚(yú)頭”這一道名菜。我是湖南人，能吃辣早已不是什么稀奇事兒，愛(ài)吃剁椒魚(yú)頭當(dāng)然是不足掛齒。況且，愛(ài)吃的人不能吃辣，心里五味雜陳，會(huì)難受的很。
后來(lái)在酒席上吃到了沒(méi)有什么刺的魚(yú)，我不知道這種魚(yú)叫什么名字，就給這種魚(yú)取了個(gè)名字——無(wú)刺魚(yú)。無(wú)刺魚(yú)安全指數(shù)四顆星，非常受小孩歡迎。無(wú)刺魚(yú)白如兔毛，肉質(zhì)細(xì)膩，滑而爽口，相對(duì)有刺的魚(yú)來(lái)說(shuō)，其味稍稍遜色。
豬
《國(guó)語(yǔ)·楚語(yǔ)下》記載：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚(yú)炙，庶人食菜?！笨芍?，豬肉在古時(shí)的地位較低，現(xiàn)如今，豬肉坐上了中國(guó)餐桌上的第一把交椅，正所謂:“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)?！崩削姨K軾先生也曾寫(xiě)道:“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！比皇聦?shí)上確實(shí)如此，古人誠(chéng)不欺我。
講到蘇軾先生不可不講東坡肉，先將豬肉切成丁，焯水，添蔥段，加酒和冰糖，燉香，即成后肥而不膩，軟爛入味，回味無(wú)窮，不禁贊美一番。
紅燒獅子頭則是我在電視上看到的，我曾經(jīng)嘗試做過(guò)一次，樣子不怎么圓圓滾滾，卻有幾分可愛(ài)；味道也并不怎么樣，卻有幾分清香。要問(wèn)緣由，蓋是自制也。雖然我只是在電視上見(jiàn)過(guò)烤乳豬，我卻覺(jué)得烤乳豬油而不膩，皮脆肉香，令人垂涎欲滴，味道好極了！
總而言之，言而總之，所謂人間，一半煙火，一半真情。那些吃粗茶淡飯的日子自己是怎么熬過(guò)來(lái)的，恐怕只有自己知道。