剛到日本的第一天已近傍晚，在酒店安頓好后，就和張先生出門覓食。下車前就看到酒店旁幾百米處有一家居酒屋，我們倆相視一笑，便決定是它。
拉開門，眼前一派熱鬧景象。
小小的酒屋分為三部分，兩張榻榻米上的矮腳桌，兩張四人位的高桌，以及L型的吧臺座。其他位置都滿位了，剛好吧臺座的人剛走，我們倆坐下開始看菜單。
本想著有移動WiFi在，把想吃的用軟件翻譯給老板聽就好了，結(jié)果一摸兜，發(fā)現(xiàn)WiFi落在酒店了。我倆低頭研究菜單，看能否看懂。
這家主要是吃O(shè)konomiyaki（大阪燒）的，所謂大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，是日本關(guān)西的一種民間美食，也可以看作是"日式比薩"。用雞蛋、面粉活成的面餅攤在鐵板上，選各種蔬菜和海鮮蓋在上面，三分鐘后翻過來再燒，熟透后淋上沙拉、番茄醬等佐料就成。
我們身后的桌席剛好坐了兩個湖南人，看我們東張西望便主動過來幫忙，以過來人的身份告訴我們哪些好吃，可以點。她自己點了兩壺hot sake（熱清酒），提醒我一會兒點餐如果點酒一定要明確告知要hot的，不然老板會加了冰上來，國人怕是喝不慣。
Hot sake與This、How much并列為我此行的三大熱門詞匯?；驹谌魏蔚甓伎窟@三個單詞走天下，且暢行無阻。
湖南妹子還特意問我們來自哪里，當(dāng)?shù)弥覀儊碜陨綎|時露出了放心的微笑，她說在日本想吃到辣好難，作為一個湘妹子已經(jīng)忍受好幾天了。
老板是個五六十歲的長者，英文不太好，只懂簡單的單詞，我環(huán)顧一圈，發(fā)現(xiàn)也只有他一個人在忙和。他顯然低估了今天的來客量，忙得額頭全是汗。
日本的居酒屋大多只有一到兩位老板，忙不過來就只能等。但此刻，我們完全沉浸在初到日本的興奮中，等待也成了另一種享受。
與不緊不慢的這餐相比，我們最后一晚在神戶溫泉酒店吃的自助餐就顯得很趕了。
日本人的節(jié)制實在不適合吃自助，他們只按平日里的飯量吃完，多一點都不會再吃。餐食時間為90分鐘，他們大概半個小時吃好就出去了。
我們倆為了以放縱飽食來結(jié)束美好的日本之旅，決定吃酒水也包含在內(nèi)的高價位自助，合人民幣260左右，結(jié)果進去發(fā)現(xiàn)餐食種類很少，魚生也只有金槍魚一種。
酒店里中國人很多，大家在魚生旁操作許久，將五六份合裝在一個大盤子里，免得來回折騰。服務(wù)人員就只能在旁邊看著，食器空了就馬上續(xù)上。
神戶的葡萄酒很有名，酒單上會在顯眼位置標(biāo)注，但我還是點了清酒和梅子酒，沒想到杯子出奇的大，兩杯下肚已喝不下了。
服務(wù)員過來提醒我們，半個小時后他們就要歇業(yè)了，我們環(huán)顧發(fā)現(xiàn)只剩四五桌，便也利落地加緊收拾盤尾。然后感嘆，還是國內(nèi)的日料自助合適啊。
日本行，我們有兩晚住在溫泉酒店，一個在富士山下的山中湖，一個就是神戶的。
日本洗溫泉和國內(nèi)澡堂子一樣，光身在室內(nèi)湯池洗，這倒無妨，可是看完酒店電視上的宣傳片后，毫無去體驗的欲望。
因為湯池太小，三兩個人就占滿了，箱根的那家就一個湯池，神戶的這家有三個，但喝完酒的我也毫無泡湯的興致了。
我倆出門在便利店打算把剩下的硬幣花光，一人端著一碗神戶六甲的冰淇淋，踱著步子走回房間。
要說吃得最爽的一次，還要屬元旦當(dāng)晚在名古屋的磯丸水產(chǎn)店（回來查資料發(fā)現(xiàn)是連鎖店，日本到處都是，我們在大阪也見到過）。
當(dāng)晚雖然住在繁華的商業(yè)街區(qū)，但因為過年，很多店都關(guān)門了。連張先生提前查好的必吃店也無一幸免。
日本店家開業(yè)會將道旗放置于門口，如果開著燈卻沒有道旗，也是沒有開門
我倆邊逛邊找，遠遠地，我聽到濱崎步的歌聲，是2000年左右的老唱片，聽得我馬上想起我的高中生活，立刻和張先生說，其他都不看了，就這兒了。（音樂果然是跨國界可以立即喚起共鳴的神奇東西）
服務(wù)員在門口熱情地迎接我們，一門之隔，簡直兩個世界，外面蕭條冷漠，里面市聲如潮。在東京見不到的喧鬧，都被藏進了這間屋子。
即便跟著大學(xué)日語系的好友們學(xué)過幾句簡單的日語，我在日本還是更喜歡用中文或英文，希望用此來提示對方，我是中國人，我日語不好，請用其他語種和我溝通。
就好像外國人在中國，都還是以英語來問路或打招呼，國人會上趕子找到能夠和對方順利溝通的方式。
服務(wù)員都是帥氣的小弟弟，著黑色上衣，圍黑色圍裙，當(dāng)其中一個知道我們是中國人后，開始不斷用撇腳英語和我們溝通，加上菜單完全是畫冊，很多菜品的日語也是大差不差看得懂的，點餐很順利。
結(jié)果上來后發(fā)現(xiàn)我們又不克制了，旁邊的日本人都只點一份魚生，兩個貝類在小爐子上烤，外加一杯啤酒最多了。我們每人點了三份魚生，一碗拉面，三種貝類和各種酒。
大概不開口，也看出我們是中國人了。
不一會兒桌子就被擺滿了。
都知道日本男人下班后不愛回家，會先在居酒屋暢飲一番再回去?；丶以酵?，代表這人朋友多，人緣好?？扇f萬沒想到，大過年的，仍然有很多不回家的人。
鄰桌有一對看起來像是剛剛談戀愛的小情侶，點了很多炸貨，上來后，和我們桌上的東西對比，顯得十分有朝氣。他們略有距離地端坐并低語著，很快就吃完走了。
我有酒，我要慢慢來。
我左手邊來了一對老夫妻，也點了杯清酒，服務(wù)生給他們一個杯+碟的器皿，將酒斟滿至溢出，直到下面的碟子也滿了才停手。我好奇地看著他們把碟子里的酒喝光，然后才喝杯子里的。
回來看資料發(fā)現(xiàn)，日本人大概是get到了中國古代“酒滿茶半”的精髓并加以升華，這樣倒酒有“我請你多喝一些，下次再來哦”的大方感。而這個碟，在很多店里是用一種方形木盒代替的，稱為枡（masu）。
如果你們看過電影《你的名字》，應(yīng)該見過這個器皿。
有人所到之處必逛街，有人必去當(dāng)?shù)氐臅?，我則必喝當(dāng)?shù)氐暮镁啤?/p>
過去在國內(nèi)日料店對松竹梅情有獨鐘，過年過節(jié)想要慶祝，也會到佳世客搬最大號的松竹梅回家喝，到了日本就傻了眼，花樣太多，眼花繚亂。
日本人喝清酒要么加水，要么加冰（一般按照酒六水四，或酒四水六，說法不一），必定要稀釋酒精才喝得下。相比之下，過去的我顯得過于豪爽。
沒錯，我被擺在面前的“豪快”二字吸引，仍然選擇了辛口的松竹梅。
清酒那么多，到底什么區(qū)別，怎么選呢？為了不再亂喝，我這次特地研究了一下。
清酒按風(fēng)味，大抵可以分為四種：薰酒、爽酒、醇酒和熟酒。
薰酒擁有華麗的花果香氣，適合配不講究醬汁味道的菜品，比如魚生、壽司……
如果你問日本人最好的清酒是什么？得到的答案一定是純米大吟釀，它就是薰酒的一種。而大吟釀的最佳飲用溫度在10℃~ 15℃，可以讓它的果香發(fā)揮得很好。
熏酒典型的品牌如獺祭，產(chǎn)品線豐富，其中最主流的是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。
還有像國內(nèi)比較常見到的菊正宗，也是熏酒的典型代表。
爽酒聽名字就知道了，給人清爽、凜冽的口感，淡淡的回甘。適合絕大多數(shù)的用餐搭配。很多酒商會直接推薦意面、沙拉這樣的菜品搭配。
大關(guān)金冠、銀冠，月桂冠清爽就是爽酒的代表。
大關(guān)是相撲中段位的稱呼，因為在1900年大阪相撲比賽中作為獎品頒給獲獎?wù)?，而迅速在民間被廣泛認知。
爽酒適合飲用的溫度在10℃以下(5-10℃)，所以如果看到很多日本人加冰或用雞尾酒杯加飲料來喝，多半是爽酒。
月桂冠芳醇系列就屬于醇酒的體系了，適合搭配口味濃郁的菜品，比如中國菜。醇酒適用溫度比較廣泛，不管是冰飲、常溫或是溫酒都適用，據(jù)說冰飲時會嘗到奶油般的甜美。
最后一個熟酒的風(fēng)味與我國的黃酒非常類似。經(jīng)過歲月的沉淀，酒體變得圓潤，香氣更為復(fù)雜，常溫飲用，或是35度以上加溫飲用都可以的，因為味道與黃酒類似，與江南的菜搭配也比較適合。
不過話說，中國的黃酒是越陳越香，保質(zhì)期很長，但日本清酒保質(zhì)期最長也就3年，還是要快飲為妙。
關(guān)于清酒，我接下來還要加深學(xué)習(xí)，爭取下次去日本時已經(jīng)可以根據(jù)當(dāng)時心情選擇合適的酒來喝了。
據(jù)說神戶與西宮號稱日本第一酒鄉(xiāng)，也叫灘五鄉(xiāng)。有包括白鶴酒造資料館、神戶酒心館、菊正宗酒造紀(jì)念館、濱福鶴吟釀工房等可以參觀的場所，下次要來個灘酒藏之旅啊~
走出水產(chǎn)店，我覺得燥熱，在全家買了個哈根達斯吃，立即消暑了。
定睛再看整個街道，還是凄凄的，原來，日本人把熱鬧都關(guān)進了居酒屋里。
