如果有人隨機采訪一些，七零后八零后們：小時候最喜歡什么？得到的回答，百分之九十九是“過年”。
我也是，小時候最巴望過年。
那時候的生活條件跟現(xiàn)在沒法比，全國人民都不富裕，平時，一個月只能吃幾次肉，而且還得是家里來了客人。
只有過年了，才會有好多好吃的東西，也有新衣服，新鞋子穿，還有壓歲錢拿，年后，跟著父母去親戚家拜年。
吃好，穿好，有錢拿，還熱鬧，哪個孩子能不期待。
即使犯點小錯誤，也會因為過年而被大人們原諒。過年真是一件最美妙不過的事情，那時，我們總盼望著過年，可是日子越被盼望就越是漫長。
雖然說“過了臘八就是年”，但是在我們這，年味漸濃還要到臘月二十左右。
每年到這時候，家家洗衣曬被，河邊的棒槌聲，伴隨著主婦們的歡聲笑語，此起彼伏，年的腳步也在砰砰邦邦的槌打聲中，由遠處走來。
到了臘月二十三過小年這一天，家家煮年飯，也正經(jīng)做幾個好菜吃，只是吃年飯不需要放炮竹，只在晚飯后，放一小掛鞭炮送灶神菩薩回天。
臘月二十四，家家大掃除，我們本地叫做“撣塵”。
撣塵前，家里的東西，能搬動的搬到屋外晾曬，搬不走的找來舊報紙和舊床單蓋上。
把砍來的青竹子綁長竹竿上，父親或者母親，頭戴草帽，身穿藍色大褂，像一個江湖俠士一樣，手持長竹竿，開始撣塵。
那時候，我也好想這身打扮，可每次都被他們趕走，讓我別搗亂，自己出去玩，又說家里灰塵大，反正不讓我參與。
不讓我動手，我就在外面看，父母親撣塵總是從高處往下掃，先掃房頂上的灰塵，再掃房梁上的灰塵，蜘蛛網(wǎng)。
掃房梁時，一定要仔細避開梁上的燕子窩，要是不小心破壞了，過年后，燕子回來就找不到家了。
最后，長竹竿換成短竹竿，打掃窗臺窗戶邊，家里屋子的拐角個個掃到，等塵埃落定，將舊報紙扔了，舊床單拿到河里洗洗。
每年撣塵都是必須做的事情，撣塵是大掃除，是除舊布新，更是除去一年的晦氣、窮氣。
撣塵可以辟邪消災，迎福納祥。
晦氣掃除，接下來就是準備過年的吃食了。
第一件，磨豆腐
我媽將自己家收的黃豆，稱一些出來，放水缸里泡幾天，每天換水。等豆子泡開后，送到專門做豆腐的人家加工成豆腐。
加工好的豆腐，放在鋪有稻草的竹籃里挑回家，依舊放在水缸里養(yǎng)著，吃的時候，撈兩塊上來，或燒魚頭，或炒青菜，或者就它自己跟蔥姜一起做個家常豆腐。
豆腐好吃，易做，清洗方便，又富含蛋白質，我家每年都要做很多。
過年時，天氣寒冷，豆腐養(yǎng)在水缸里，有的時候，水缸上還會結冰，比放冰箱里保鮮效果還要好，從年前吃到年后都不會壞。
奶奶牙齒不好，吃不動蘿卜鲞之類的小菜，所以，豆腐被挑回家第一時間，她就拿幾塊出來，切成小塊，撒上鹽，放在一個小罐子里，當作小菜吃。
第二件，做切糖
這個比較繁瑣，準備工作在一個月前就開始做。
先把糯米煮成飯，盛出來，放在太陽下曬干，且要搓揉成一粒一粒，曬干后收起來備用。
第二步，用山芋和麥芽一起熬糖，每年熬糖都在晚上，我們總是瞌睡大，天黑沒多久就要睡覺，等不到山芋熬成糖絲，到了第二天早上醒來，熬好的糖絲已被我媽和我奶奶裝進糖罐里。
因此，山芋是什么時候，怎么變成山芋糖絲的，我們幾個孩子一概不知。
做切糖時，拿出準備好的干飯粒，花生米，芝麻，先把這三樣分別炒熟放一邊，再將糖絲熬化，倒入炒好的飯粒等攪拌均勻，放到吃飯的桌子上，攤平，用兩塊木板緊緊夾到一起，用刀切成一塊塊，涼透后，放茶葉桶里收起來。
也有的人家不切，把攪拌好的原料用手搓成一個個橢圓形，我們叫做“糖團”，形狀改變了，但味道是一樣的香、甜、脆。
第三件，磕糯米面
我們小時候，吃的是大鹽，也不用袋子裝，半斤一斤稱了賣。買來的大鹽炒菜時不容易化，需要砸碎了用。
砸鹽的工具叫石臼：鹽放到臼窩里，用石頭做的石錘，砸臼窩里的鹽，直到鹽碎的跟細沙一樣才算好。
臼窩，平時砸鹽，過年時砸糯米，將泡好的糯米瀝干水分，放石臼里砸，砸碎后的糯米過一遍篩籮，篩下來細細的糯米粉，做山芋圓，做元宵（湯圓）。
將糯米砸碎成粉，我們本地叫做“磕糯米面”。
現(xiàn)在，石臼早就不知所蹤，人們吃的是細鹽，糯米面從超市買來用，且一年四季都有，十分方便。
第四件，炸圓子
炸圓子是一件非常重要的事，過年時，每家必做菜肴，不但要做，還要做的好，做的圓，炸的熟。
做得好的標準是：圓，咸淡適中，外酥里嫩。之所以有這么多要求，是由它的寓意決定的。
圓子代表“團圓”“圓滿”，因此，要求圓子要“圓”。
在炸圓子的時候，如果油溫過高，把圓子炸分開，就不圓了，過年不圓總是不吉利的。有的新接手做圓子的人，過年時，還要專門請人回家指導炸圓子。
大圓子有兩種：糯米圓子和掛面圓子，我家每年做的是掛面圓子。
掛面需是本地的手工制作掛面，面條煮熟后，迅速撈出來，放冷水里降溫后瀝干，用刀切碎，跟事先剁好的五花肉放一起，再加上自家做的醬在一起拌勻，做成一個個比乒乓球稍大一些的圓子，做好的圓子在裝有面粉的碗里打幾個滾，表面沾上面粉，炸的時候，圓子不容易散，還能外酥里嫩。
炸好掛面圓，再炸我們喜歡的山芋圓，將煮好的山芋去皮后，跟糯米面一起揉搓成玻璃球大小的圓子，炸山芋圓不用大火，油燒到五六成熱時，就可以下鍋。
山芋圓炸出來香，甜，糯，Q彈，老人孩子都喜歡。
山芋圓比較小，就叫做小圓子，掛面圓大，叫大圓子或大元寶。
到了臘月二十九，過年前一天，奶奶在爐子上攤雞蛋皮做雞蛋餃。
媽媽把腌好的雞、鴨、鴨肫、豬耳朵、豬蹄等放在大鍋里烀。
咸貨的奇香飄出廚房，彌漫整個家，甚至整條街上都能聞到咸肉香。
這就是年的味道！
奶奶和媽媽各做各的事，我們孩子們則圍著父親，裁紅紙，寫對聯(lián)。
父親那時候很忙，一到臘月，就有人家送來紅紙，讓他寫對聯(lián)，我自己家總是放在最后。
每到寫對聯(lián)時，我們幾個都摩拳擦掌，躍躍欲試，都想讓自己寫的字能夠貼在門上（這個是不可能的）。
大門和后門的對聯(lián)，都是父親親自寫，如果我們誰表現(xiàn)好，不偷懶，在過年前練習寫毛筆字，父親就讓他寫房間的門對。
當然，到最后，我們個個都有施展自己“書法才華”的機會，雞籠上，大樹上，井口邊，廁所門前……這些都被我們幾個孩子承包了。
經(jīng)過這么些天的準備，年前的工作總算收尾。大人孩子都松一口氣。
年就在撣塵時，槌衣聲中，做豆腐時，做糖團時，磕糯米面時，炸圓子時，烀咸貨時，寫對聯(lián)時，一步一步向我們緩緩走來。
明天就是年三十啦！
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