發(fā)簡信
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冬日美食配啤酒 - 雙雞蛋果篦兒 vs 番石榴科隆天津是個(gè)筆者很陌生的城市，以往印象最深刻之處，是非誠勿擾的主持人常在節(jié)目中提起，他對(duì)天津人特有好感，天津人講話很溜很幽默。這個(gè)月突然有機(jī)會(huì)讓筆者...
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冬日美食配啤酒 - 蚵仔煎vs仰望波特十年前有部風(fēng)靡了90后的臺(tái)灣偶像劇"轉(zhuǎn)角遇到愛"，該劇成就了男女主角小豬大S在國內(nèi)的知名度與演藝圈地位，還順帶植入了臺(tái)灣特色小吃蚵仔煎，不僅讓蚵...
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茶館里喝啤酒，逼格好高有沒有長久以來筆者一直在找尋能夠巧妙融合精品咖啡與精釀啤酒的業(yè)態(tài)，但在國內(nèi)市場能夠做到咖啡與啤酒間完美共存，而且具備較高專業(yè)度的案例屈指可數(shù)。在偶然的...
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來自臺(tái)南的精釀酒廠 - 臺(tái)風(fēng)造酒九月中旬，2017國際啤酒杯（IBC2017）在日本橫濱發(fā)布比賽結(jié)果以后，大家熟悉的18號(hào)酒館釀酒師姜麒以咖啡賽松獲得了實(shí)驗(yàn)組金獎(jiǎng)以及新生代大類...
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2017第六屆臺(tái)灣自釀啤酒大賽紀(jì)實(shí)從2012年開始，每年秋天都有著臺(tái)灣自釀愛好者們的最大盛事，一年一度的臺(tái)灣自釀啤酒大賽。筆者與自釀啤酒大賽的緣分得從前年第四屆說起，當(dāng)時(shí)在啤酒許...
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從咖啡到啤酒 - 一澀就完了？在味道的形容詞上面，最常與苦味相提并論的就是澀，苦澀兩字常常不分家，既能形容味道又能形容內(nèi)心感受。但在學(xué)理上，苦與澀是完全不同的兩個(gè)基制?？辔妒?..
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從咖啡到啤酒 - 寶寶心里苦還記得八九年前筆者剛到國內(nèi)工作的時(shí)候，有時(shí)心血來潮，會(huì)自己煮點(diǎn)現(xiàn)磨黑咖啡給同事們喝。當(dāng)時(shí)大部分同事們的表情都像是啞巴吃黃蓮，不禁讓筆者心里有個(gè)大...
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從咖啡到啤酒 - 我們都有被烤過啤酒被稱之為液體麵包，主要是因?yàn)槠【频臓I養(yǎng)豐富，富含多種胺基酸及維生素，而且有一定的熱量，這是因?yàn)槠【浦械囊掖?、糖類和氨基酸等都是高熱量的成分?..
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從咖啡到啤酒 - 精來自于良好發(fā)酵“發(fā)酵”這個(gè)詞匯在生活中往往是人聯(lián)想到發(fā)面制作大餅、油條、饅頭、包子，或者聯(lián)想到食品酸敗物品霉?fàn)€。但在英文上，F(xiàn)ermentation是從拉丁語...