發(fā)簡信
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自制藥酒配制不當(dāng)，小心“保健酒”變“毒酒”
隨著人們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，純糧食酒，保健酒，藥酒越來越受廣大群眾的喜愛。但是璧山區(qū)出現(xiàn)的自制藥酒事故，嚇壞了不少自制藥酒愛好者們。那么自制藥酒需要...
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釀酒技術(shù)-白酒酒質(zhì)出現(xiàn)問題如何改善？
如果技術(shù)不過關(guān)，糧食酒在發(fā)酵蒸餾過程中避免不了出現(xiàn)稻殼味，曲香味，雜味等等；50度以下白酒低溫情況下渾濁，高沸點(diǎn)物質(zhì)引起的雜醇油，絮狀物等。而出...
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釀了那么多年的酒，你知道什么是蒸餾酒？
所謂的蒸餾酒，也就是以水果、糧谷類及其他含淀粉或者糖分的農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)過糖化或者不經(jīng)過糖化，發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾而所得的以下含酒精飲料： 白蘭地...
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釀酒中“酒醅”與“香醅”是什么？，白酒串蒸技術(shù)
林雅雪釀酒機(jī)器廠家今天 前段時間有學(xué)員問老師，串蒸工藝的雙醅自己能制作和使用嗎？首先我們來認(rèn)識一下什么是酒醅與香醅： 01 酒醅 02 香醅 ...
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?什么是壓池酒？大型酒廠的壓池酒工藝流程
夏季天氣炎熱，用釀酒設(shè)備生產(chǎn)大曲酒，易出現(xiàn)降質(zhì)減產(chǎn)和“倒窖” ，面對困境，大曲酒生產(chǎn)者都是怎么處理的呢？林老師便跟大家分享這方面的知識。 夏季溫...
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五味子泡酒方法和注意事項(xiàng)
五味子泡酒是常見的食療方，對于身體的健康也是有益的，那么，五味子泡酒配方是怎樣的？今天小編酒來告訴大家五味子怎么泡酒，五味子泡酒的方法和步驟。 ...
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釀酒設(shè)備-固態(tài)釀酒糖化與酒化的區(qū)別
眾所周知，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒是指糖化和酒化的階段，經(jīng)白酒釀酒設(shè)備蒸餾出酒的過程。那么，糖化和酒化有什么區(qū)別？可以同時進(jìn)行嗎？林老師便跟大家分享關(guān)于這方...
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如何通過香氣正確品味一杯陳年老酒
眾所周知，陳年白酒具有越老越香的特點(diǎn)，比新酒更醇香，這也是老酒價格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。老酒因價值不菲，且具收藏價值。因此，在品嘗陳年老酒時不可...
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釀酒“老師傅”碰上新問題，你遇見過嗎？
用同一批糯米釀酒，一份蒸煮后顏色正常，另一份顏色卻發(fā)黑發(fā)紅，到底哪個環(huán)節(jié)出問題了，糯米、發(fā)酵容器，又或者是釀酒設(shè)備？ 陳先生在一家米店買了400...