都在說餐飲越來越難做,都能聽到一種聲音:餐飲業(yè)人多,競(jìng)爭(zhēng)也太過激烈。餐飲難做,已成共識(shí),而“閉店潮”只是一部分寫照而已。很多飯館別說一年了,經(jīng)營(yíng)不足半年關(guān)門的不在少數(shù)。 ...
昨天一個(gè)做單品的朋友跟我聊了聊單品,他覺得做單品還是蠻好的,操作簡(jiǎn)單,人員效率能過千,投資成本和占地都很少。 我問他,你知道土家掉渣餅嗎? 他說:“知道啊,零幾年...
2017年上半年,餐飲業(yè)哀鴻遍野:正常淘汰率超70%接近80%,近8成的餐廳在虧損。甚至是有些“百年老店”未免遇難;而剛創(chuàng)業(yè)餐營(yíng)者中,絕大部分都在一年內(nèi)陣亡,能在商戰(zhàn)搏殺...
我有二十萬,我就開個(gè)小飯店。 我有一千萬,我就出去滿世界游玩,還有二十萬的時(shí)候回來開個(gè)小飯店。 上面這兩段話相信不少人都聽說過。中國(guó)人對(duì)吃的需求和講究已經(jīng)形成了醇...