浙東的咸菜文化 俗話說(shuō),百味咸為首,浙東地區(qū)的人就特別愛(ài)咸菜。這里的“菜”不光光是蔬菜的“菜”,很多食材都可以通過(guò)特定的烹制方式成為“咸菜”。比如鲞(指的是剖開(kāi)后,經(jīng)漂洗、鹽...
浙東的咸菜文化 俗話說(shuō),百味咸為首,浙東地區(qū)的人就特別愛(ài)咸菜。這里的“菜”不光光是蔬菜的“菜”,很多食材都可以通過(guò)特定的烹制方式成為“咸菜”。比如鲞(指的是剖開(kāi)后,經(jīng)漂洗、鹽...
素面朝天 新公司的飯?zhí)糜幸惶幙看暗淖?。這里的午餐很特別,是公司定制的全素自助。我到得比較早,挑了這個(gè)向著窗外的位置坐下。桌面上,四、五款精致的素菜,連同現(xiàn)磨豆?jié){一起,圍著光...
螃蟹物語(yǔ) 從小到大,螃蟹總是能帶給我驚喜的食物。 記得有一次,家人不知道從哪帶回一只兩斤多重的大青蟹。蟹鉗用粗粗的草繩緊緊地綁著。我擔(dān)心地問(wèn):這么大,要怎么對(duì)付它?家人找出一...
講究的小餛飩 有機(jī)會(huì)回江南一帶,總會(huì)費(fèi)盡心機(jī)在當(dāng)?shù)貙ふ业氐赖酿Q飩鋪。都說(shuō)餛飩和廣東的云吞、四川的抄手是同一種東西,事實(shí)上差別很大。而我,依然十分想念記憶中的那碗小餛飩。 4、...
我家的紅燒肉 如果問(wèn)起老家最具代表性的菜式,必定少不了紅燒肉。差不多10年之前,我剛到廣州的時(shí)候,有一天突然心血來(lái)潮想自己做幾道家鄉(xiāng)菜,腦海中首先蹦出來(lái)的就是紅燒肉。 拿來(lái)做...