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贛南小炒魚：從贛南餐桌到人民大會堂的客家風味提到贛南客家菜，不得不提的就是“贛南小炒魚”。這道菜色澤金黃，外酥里嫩，醋香濃郁，不僅是贛南地區(qū)的舌尖獨寵，更是客家飲食文化中的一顆璀璨明珠。今...
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尋味贛南丨一碗撬動味蕾的瑞金牛肉湯瑞金牛肉湯 牛肉湯，是瑞金人最難忘的小吃，是瑞金人外出時的鄉(xiāng)愁，是一代又一代瑞金人的記憶。而吃過瑞金牛肉湯的人提起牛肉湯，味蕾就會蠢蠢欲動。 “...
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尋味贛南丨能賺黃金能賺銀，難得毛主席取菜名興國有一道傳統(tǒng)菜 因當年毛澤東同志親自命名而聞名遐邇 四星望月 俗稱“興國粉籠床” 具有色澤金黃、清香濃郁 魚片嫩滑、粉干柔糯、咸鮮香辣等特點 ...
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尋味贛南丨傳說中的客家狀元菜，竟然是它歷史淵源 相傳清朝乾隆年間（1778年乾隆四十三年），南安府人戴衙亨喜中狀元，家里十分高興，于是大擺宴席，邀請各方親戚朋友前來戴府慶賀。 戴衙亨...
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尋味贛南丨王陽明一生愛吃魚，卻對它贊不絕口中國廚師對于魚總有自己的見解! 明代的凌廚子就“陰差陽錯” 創(chuàng)作出一道令王陽明欣賞的地方風味菜： 贛南小炒魚 此菜是一道特色傳統(tǒng)名菜， 屬于贛南...
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尋味贛南丨這道菜，流傳千年，甚至以蘇東坡的名字命名醋果子炒大腸，是江西贛州傳統(tǒng)的特色名菜 雅稱”炒東坡“，屬于贛菜，此菜已流傳一千多年。 歷史淵源 早在北宋以前，“炒東坡”僅是餐桌、宴席上一道便...
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尋味贛南丨贛南客家菜“十大名菜、十大名小吃”正式官宣美食是一個人愛上一座城市的理由 美食里藏著風土人情 所謂一方水土養(yǎng)一方人 也孕育了獨具特色的美食文化 勤勞質樸、熱忱好客的客家人 從北方遷移到南...