疍家,又稱艇戶,是廣東、廣西、福建、海南一帶,一種以船為家的漁民,世代以打漁為生。疍家分為福州疍民以及廣東疍家人。 過去疍家人祖祖輩輩都隨江而棲,他們?nèi)粘龆?、日落而息,靠?..
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據(jù)時令擇食材,兼以極簡烹調(diào)之法 以突出食材本味為先的疍家菜 有一句廣為流傳的俗語—— “春鳊秋鯉夏三黎,冷鱭熱鱸冬至鱔” 這句話印證著的恰是疍家菜講究 “不時不食,不鮮不食”...
提及疍家,大多數(shù)人第一個想到的就是疍家糕 嗯吶,疍家糕軟嫩爽滑 吃下去又軟又綿 (流口水ing...) 咳咳,的確,疍家糕是疍家文化的載體之一,但疍家絕不僅疍家糕。還有的就是...