今天和大家普及一下火鍋中的香料知識： 花椒 喜歡穿件“大紅袍”，香氣濃郁，微麻，炒菜放幾粒，香味撲鼻，非常下飯。也可以做成花椒水，用在肉餡中去腥增香，用在涼菜中提味留鮮?；蛘?..
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2019-06-20做好餐飲極其不易，更需有敬畏之心。知自己之不知，更需靜心做事，做好本質(zhì)。做為一家火鍋店，我知道做好鍋底口味，保證菜品新鮮是我們最基礎的工作，也是最重要的工作。朝天門自在樂平開...
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2019-05-31今天查到考試成績，很欣慰考試通過！給自己一個肯定，因為努力得到了回報。 回憶備考前學習的狀態(tài)，用一個月的時間學習四本書的知識，當下定決心要去考試的時候就玩命的學，每天睜開眼就...
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“朝天門火鍋”在這個十字路口處，該何去何從？丨2019.05.25 |齊小娟| 經(jīng)常關注我的朋友圈的人會發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)有段時間沒有宣傳朝天門火鍋了，作為樂平店的創(chuàng)始人，從最初的品牌選擇、選址、花巨資打造一家復古...