一甌這道紅燒肉做了十年，前面的九年總不能足意。五花三層者，脂香皮糯而瘦肉易柴，瘦肉酥嫩而白肉工夫稍有不到，就仍嫌油膩。于是這看似簡單的紅燒肉，到與不到之間的分寸拿捏，就成了學...
發(fā)簡信
IP屬地：貴州
-
一甌私房菜 | 行百里者半九十· 紅燒肉 -
一甌絮語 | 技藝的心入夜，沉淀下一整日的忙碌情緒，在熱熱的水霧里洗去身體、頭發(fā)上的煙火氣息。哲人曾說“技藝，是人在宇宙中為自己找到的位置”，那么，這份人間煙火氣，或就是一甌此身在碌碌塵寰里的小小...
-
一甌私房菜 | 一甌談吃飯后甜品，克制的飽食感 · 法式咖啡奶油卷 飯后甜品，總能為一餐美食畫上優(yōu)雅的句點。恰到好處的甜，是主菜過后余韻未足之際，那絲絲入扣的克制的滿足感。 今晚的甜點，便是一客法式...
-
一甌私房菜 | 一甌談吃官府菜的流變 · 宮保蝦仁 宮保菜式，起源于川菜名肴宮保雞丁，相傳為清代四川總督丁寶楨所創(chuàng)，因其官封“太子少?！?，故此菜得名“宮保雞丁”。 “宮?！敝?，以花椒輔佐辣椒的辛香...
-
國學即中國固有的學術，而傳統(tǒng)文化是指中國傳統(tǒng)社會，中華民族的整體生活方式和價值系統(tǒng)，其精神學術層面，包括知識、信仰、藝術、宗教、哲學、法律、道德等。本專題收錄與國學及傳統(tǒng)文化相關的討論及思考，歡迎各位朋友投稿。 ? 【國學與傳統(tǒng)文化專題投稿須知】? 1、題材：本專題收錄古詩詞、古文、曲賦、民族音樂、民族戲劇、民間曲藝、國畫、書法、對聯(lián)、燈謎、射覆、酒令、歇后語等； 2、原創(chuàng)：所有投稿作品，必須為原創(chuàng)； 3、標點：行文若使用了標點符號，須全文規(guī)范； 4、排版：整潔有序，不能亂七八糟；配圖相宜，不宜過多且最好與內(nèi)容相符；斷行適當，空格間隙不要太大；格式相符，詩有詩的講究，詞有詞的分寸；? 5、禁令：請勿密集投稿，不得在文中出現(xiàn)一切廣告、公眾號、二維碼、帶水印的圖片、外鏈網(wǎng)址，污穢之語，如違規(guī)則一律拒稿，屢教不改者，本專題將永遠拉黑。 ?投稿指南：http://www.itdecent.cn/p/29ffcb15d6ab
-
