Plutocookie：沒(méi)有吃解決不了的事，只有不會(huì)吃的人！

天氣一冷，似乎就除了吃沒(méi)有別的選擇了，都說(shuō)熱脹（胖）冷縮（瘦）的，但實(shí)際上不太現(xiàn)實(shí)。溫度一降多數(shù)人的運(yùn)動(dòng)量都降了，而且干坐著也冷，于是乎吃成了最好的選擇，尤其是熱乎乎的湯。

說(shuō)起湯，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能煮開了加點(diǎn)料怎么都是喝，但是，跟著我可不能這么隨便，既然拿出來(lái)說(shuō)事了，就得負(fù)責(zé)。冬天補(bǔ)補(bǔ)氣血還是很重要的，尤其是女性。那么補(bǔ)氣血的湯品中，推薦蘿卜絲鯽魚湯。

鯽魚可是公認(rèn)的滋補(bǔ)上品，作為高蛋白的淡水魚類，它細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的味道常使人不住地回味，而且鯽魚的頭部含有大量的卵磷脂，冬季喝可謂是湯鮮肉嫩營(yíng)養(yǎng)全，滋補(bǔ)又暖身，尤其適合給老年人、兒童及其他體弱者食用。

大家回想一下，自己小的時(shí)候，是不是大人們會(huì)經(jīng)常拿燉得白花花的蘿卜絲鯽魚湯來(lái)給我們喝，現(xiàn)在我們長(zhǎng)大了，是時(shí)候?qū)W會(huì)燉鯽魚湯來(lái)孝敬下他們了，如果屏幕前的你有小孩的話，也是可以的哦，代代相傳的蘿卜絲鯽魚湯，這個(gè)冬天，很值得！

顧名思義，蘿卜絲鯽魚湯主料肯定是鯽魚和白蘿卜，一條鯽魚配上半根白蘿卜，最后的成品一定會(huì)是白花花的蘿卜絲鯽魚湯，前前后后大約只需要燉煮十五分鐘，這十五分鐘可不包括準(zhǔn)備食材的時(shí)間哈。

至于輔料，有海鮮自然逃不過(guò)生姜，再配上點(diǎn)蔥來(lái)調(diào)色，料酒來(lái)調(diào)味，完美！那接下來(lái)我們來(lái)看看怎么做。

選一條新鮮的鯽魚清洗干凈，讓賣家把魚肚子里的黑膜也去掉，通常賣家在殺魚的過(guò)程中是不會(huì)特地去把黑膜挑出來(lái)去掉的（比較麻煩）。

蘿卜絲鯽魚湯

白蘿卜削皮切絲，生姜切片，蔥切段，準(zhǔn)備好后可以放在一旁備著，方便自己拿就行。

鯽魚洗干凈后要瀝干，因?yàn)槲覀冃枰燃逡幌?，水分太多容易噼里啪啦的。如果不是用不粘鍋，那么煎之前可以用生姜在鍋里涂一下，這樣也可以防止粘鍋，然后鯽魚要煎到兩面金黃，煎過(guò)的鯽魚煲湯會(huì)比較香。

煎魚的過(guò)程中可以另起一鍋，加入蔥段和姜片煮沸，初沸的時(shí)候可以加入切好的蘿卜絲，直到鍋中的水再次沸騰，多嘗試幾次，盡量爭(zhēng)取做到煎好鯽魚的時(shí)候水也燒開了，這樣就可以把正熱乎的鯽魚放進(jìn)沸水中了，相信我，這樣的鯽魚，肉質(zhì)更好。

接著轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉上十五二十分鐘，燉到湯色變?yōu)槟贪咨?，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，那就再多燉一會(huì)，畢竟中小火，火大火小還是會(huì)影響燉煮時(shí)間的，最后加入適量料酒和鹽巴調(diào)下味，出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花就行。

這樣一鍋鮮美的蘿卜絲鯽魚湯就完成啦，那么最后問(wèn)個(gè)問(wèn)題，屏幕前的你喜歡用食材去配鯽魚呢？