文/菇?jīng)?/p>

夏天來了，面食的新吃法也隨著來了。每到夏天，是家鄉(xiāng)人們開始吃涼面條的季節(jié)。

腦中突然出現(xiàn)哄孩子的兒歌，通常是大人坐在凳子上，手拉著孩子。一推一拉，嘴里唱著：“摔羅羅，打面面，我問寶貝吃啥飯？涼面條，加雞蛋，呼啦呼啦兩三碗，兩三碗?！?/b>

當唱到最后一句時，孩子經(jīng)常被逗的哈哈大笑。這是從小耳濡目染的一段童趣。

于是，夏天在暑熱難耐的時候，在田間地頭的時候，當母親問我們中午吃啥飯的時候，我們通常會回復：“涼面條?！?/p>

那時候很小，只記得我們負責剝蒜瓣，洗菜，其他什么都不會。母親先是活很久的面，用搟面杖搟成片子，最后用刀子刮很多的長條，下到鍋里等到鍋冒煙時撈出，再放到冷水里淘洗幾遍。

將菜炒好加入湯，放到盆里，最后放到冷水里冰一會。

最后將面條倒入湯水，加入蒜泥，放些許醋，看到色相味俱全的涼面條，我和弟弟妹妹每人吃上一碗。

待一碗涼面條下去，整個身子通體充滿涼爽，天氣雖然炎熱，可一家人在一起，卻有著難以描述的幸福時光。

后來，我們開始跟著奶奶一起生活。奶奶的身體不是很好，從我記事起，就開始吃各種藥丸，家里從來沒有斷過藥，沒見吃完，就見爺爺買了回來。

于是家里力所能及的家務(wù)，就由我們幾個人完成。大家輪流掃地，輪流燒大鍋，更是輪流壓面條。

那時候，剛剛興起面條機，爺爺也花巨款買了一臺。

于是，午飯便成了面條。湯面條，干面條，這不，夏天就開始了涼面條。

奶奶會提前和好面，我們就開始輪流搖面條機，一圈一圈，感覺渾身有使不完的勁。那時候為了公平，我們幾個開始數(shù)圈圈，每人一遞幾十圈。

當圈數(shù)達到后，就換下一個人登場，繼續(xù)壓面條。后來，再大些，我就開始一個人活面壓面條，當家人下地干農(nóng)活時，就學著下面條。

當時好奇這么好吃的面條是如何制作的。我對步驟充滿了好奇。我們開始分工，一人燒鍋，一人剝蒜，一人打下手，當然了，奶奶是負責做面條。

只見奶奶把提前把雞蛋炒出，再將準備好的洋蔥，豆角分別放入鍋中大炒，待到七分熟，倒入西紅柿，最后放入雞蛋，加入一大勺子的水。

待水開后，放入荊芥，盛到一個大盆子里，有時放到風扇下面，有時帶盆放到冷水里浸泡。

接下來就見奶奶開始下面條，將煮好的面條用漏勺撈出，用涼水淘洗幾遍，待到面條涼涼時盛入碗中。倒些醋，加上調(diào)制好的蒜泥，一碗酸辣可口的涼面條就完成了。

有時總覺得面條還是很熱，就一個人手搖壓井，一個人把碗里的面條在冰涼的井水來反復淘洗。

那時，我們都用盆子吃，用舀子吃。甚至還比賽看誰吃的快，吃完不僅滿足，而且再喝些酸湯，禁止不要太爽。

用河南話說就是：帶勁。

離開家鄉(xiāng)，在烈日炎炎的夏季，我們會懷念家鄉(xiāng)的涼面條。我與先生也會分工明確，下面條，炒菜、剝蒜瓣quo酸，驅(qū)湯子，像小時候母親那樣。

美食離我很近，之間卻隔著鄉(xiāng)愁，自己做的面條雖然好吃，但是總覺得缺少了一種味道，少了母親的那份愛。