紅燒肉

1.煮肉

（1）將肉放入水中，等燒開后，將血沫瓢掉。

（2）放入適量的鹽，溫火煮至用筷子可插入拔出后，筷子上沒有血水為止。

2.紅燒

（1）油、白糖，放入鍋內(nèi)，再點火燒至糖沫飛起。

（2）將切好的肉倒入鍋中，翻攪下，滴點醬油，再翻攪，再放入各種調(diào)料。

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