配方：

A:沙布雷餅底（3個6寸）

butter? ? ? 150g

sugar? ? ? 130g

salt? ? ? ? ? 1g

egg.y? ? ? 120g

CF? ? ? ? ? ? 200g

BP? ? ? ? ? 8g

B:芝士糊（2個量，3個6寸）

cheese? ? ? 375g

sugar? ? ? ? 94g

vanilla? ? ? ? 適量

egg? ? ? ? ? 69g

lemon juice? ? ? ? 適量

cream? ? ? ? 78g

A步驟

1、軟化的黃油加糖和鹽打字微發(fā)。

2、分次加入蛋黃。

3、加入過篩的粉類拌勻。

4、搟薄，烘烤160-170℃/180℃，烤至上色，取出冷卻備用。

5、將冷卻的餅底搟成粉碎狀后，每130克餅底碎加入30克（適量）的融化黃油拌勻。

6、裝入模具中壓平壓緊冷藏備用。（130g/pcs）

B步驟

1、常溫芝士和糖打至順滑無顆粒。

2、依次加入雞蛋，香草精，檸檬汁拌勻。

3、加入淡奶油拌勻。

4、裝入墊有餅底的模具中，模具包兩層錫紙。

5、隔水烘烤? 160-170℃/180℃? 50min左右

6、取出，冷卻，脫模，不會上色的。

（表面凝固，用手晃模具，無晃動觸感即可。）

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