你好，這里是《小謙聊好書》第二季，今天我們要聊的書是《吃著吃著就老了》，作者是著名紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的導(dǎo)演陳曉卿。

陳曉卿1965年出生，是個(gè)60后，他的父母是大學(xué)同窗時(shí)相識(shí)結(jié)婚的，畢業(yè)分配為避免兩地分居，他們“響應(yīng)號(hào)召”，選擇共同奔赴一個(gè)比較艱苦的縣份教書，陳曉卿就出生在這里。雖然出生地是一個(gè)貧困縣，家里也并不富裕，小時(shí)候能吃到的美食也很少，但是陳曉卿卻從來(lái)沒(méi)有掩飾過(guò)自己對(duì)于美食的喜愛(ài)，他根本抵擋不住美食的誘惑。

他6歲那年，暑假跟著母親坐火車回老家，火車需要在蚌埠轉(zhuǎn)車，他和母親在這里下了火車，母親要去候車室，打聽下一趟去合肥的火車在哪個(gè)站臺(tái)，就讓陳曉卿先照看一下行李。

可是沒(méi)走多遠(yuǎn)，母親又回來(lái)了，顯然是對(duì)陳曉卿還不放心，自己這個(gè)兒子有多貪吃她是最清楚的，所以她對(duì)陳曉卿說(shuō)：“不管是誰(shuí)給你什么好吃的，都不要吃，更不要跟他走，不然就見(jiàn)不到媽媽了?！比缓笏纸o陳曉卿舉了好多縣城里小朋友因?yàn)樨澴毂还召u的例子，才匆匆離去。

那天天氣很熱，陳曉卿一個(gè)人在那兒看行李看了很久，母親才回來(lái)，一看到母親回來(lái)，陳曉卿就哇哇大哭，母親著急趕火車，來(lái)不及安慰他，只得先背起重重的包袱，然后一手拉著陳曉卿，一手拎著行李箱，趕上了另一個(gè)站臺(tái)上的一列火車。上了車，母親才開始安慰陳曉卿，她以為是自己離開的時(shí)間太長(zhǎng)了，讓兒子一個(gè)人在烈日下等了她那么久，所以兒子才那么傷心，但實(shí)際上，陳曉卿之所以哇哇大哭根本不是因?yàn)檫@個(gè)，而是因?yàn)槟莻€(gè)說(shuō)好的拿著好吃的要帶他走的人，為什么一直沒(méi)來(lái)？

陳曉卿之所以小時(shí)候?qū)γ朗橙绱讼蛲?，其?shí)也和他小時(shí)候物質(zhì)匱乏有關(guān)系，據(jù)他自己說(shuō)，十六歲之前，他從沒(méi)有正式下過(guò)“館子”。不過(guò)還好，后來(lái)他考上了大學(xué)，離開了家鄉(xiāng)，生活條件也越來(lái)越好，所以也就有足夠多的機(jī)會(huì)去接觸各種各樣的美食。

但不管品嘗過(guò)多少美食，家鄉(xiāng)的味道總是不可替代的。按照美食家的說(shuō)法，美食分三個(gè)層次：首先是溫飽之需，其次是口舌之欲，最后是慰藉心靈。陳曉卿小的時(shí)候雖然只能勉強(qiáng)達(dá)到溫飽，但是一些關(guān)于食物的記憶卻深深埋下了種子，歷經(jīng)數(shù)十年都難以改變。

汪曾祺先生曾經(jīng)寫過(guò)一篇《咸菜茨菰湯》，感念他童年時(shí)代曾經(jīng)“吃傷”，年逾花甲卻又“因?yàn)榫眠`，有了感情”的一種食物。汪先生在文章結(jié)尾動(dòng)情地寫道：“我很想喝一碗咸菜茨菰湯。我想念家鄉(xiāng)的雪?！逼鋵?shí)何止是汪先生呢，每個(gè)人應(yīng)該都有著汪先生味覺(jué)記憶中的這種食物。我就想起西晉時(shí)候的一個(gè)官員，叫張翰，他本來(lái)在洛陽(yáng)做官，結(jié)果有一天，秋風(fēng)吹起，張翰一下就特別想念家鄉(xiāng)的莼菜、鱸魚這些美食，然后他就辭官回鄉(xiāng)了。如果你也在外地打拼，我想即便是你所在的城市能吃到家鄉(xiāng)的美食，你也會(huì)覺(jué)得這和家鄉(xiāng)的味道相去甚遠(yuǎn)。

我生活在西安，我們這邊堪稱“碳水之都”，我們是可以把面做出各種花樣，什么油潑面、菠菜面、褲帶面、biangbiang面、漿水面、臊子面、蒜蘸面、炸醬面。反正南方人到我們這兒都驚呆了，因?yàn)樗麄兤綍r(shí)米吃得多，但我們這里顯然是面食的天下，我就記得我上大學(xué)的時(shí)候，我有一個(gè)云南來(lái)的同學(xué)，當(dāng)時(shí)他看到我在食堂吃菠菜面的時(shí)候非常驚訝地說(shuō)：“這面怎么是綠色的！”

不過(guò)，即便我們這兒面食如此豐富，但還是有很多人吃不慣，比如我就有大學(xué)同學(xué)覺(jué)得陜西的面里沒(méi)什么菜，所以不愿意去嘗試我們這里那么多豐富的面食品種。可對(duì)于我們陜西人來(lái)說(shuō)，沒(méi)菜有什么要緊，即便是菜最少的油潑面，我們都能吃得津津有味。

食物真的是不能強(qiáng)求啊，尤其是在選擇米和面的大是大非上，南方人和北方人很難找到最大公約數(shù)。我再分享一個(gè)陳曉卿在書里面的故事啊。

陳曉卿剛出校門的時(shí)候，單位就把他們下放到房山“鍛煉”。北外畢業(yè)的小付被分配到竇店養(yǎng)雞場(chǎng)，每天烙餅面條管夠。然而出生在浙江衢州的付同學(xué)，幾天過(guò)后就熬不住了，尤其是看到大米被當(dāng)成雞飼料的時(shí)候，他委婉地向廠長(zhǎng)提出了自己的想法。當(dāng)晚，小付的伙食就得到了改善。當(dāng)他捧著熱氣騰騰的米飯，坐在食堂的圓桌旁，一位工友端著炒餅坐過(guò)來(lái)，一臉真誠(chéng)地對(duì)他說(shuō)：“小付啊，你怎么會(huì)吃米呢？米不是喂雞的嗎？”

看到了沒(méi)有？每個(gè)人的飲食偏好不一樣，所謂我之蜜糖，他之砒霜，真是一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。陳曉卿就在書里說(shuō)，他特別喜歡吃冷面，他曾經(jīng)和關(guān)系最好的一位同事把冷面吹得天花亂墜。后來(lái)有一天，他就約這位女同事去吃冷面，陳曉卿特別積極，又幫著放辣椒又幫著倒白醋的，忙活了好一陣，挑動(dòng)著眉毛就等她贊嘆的尖叫……結(jié)果你知道這位同事是啥反應(yīng)嗎？她不動(dòng)聲色地把面吃了一半，然后輕輕地將筷子擺在了碗上，微笑著對(duì)陳曉卿說(shuō)：“哎，我真想知道，人要犯多大的錯(cuò)誤才給吃這么難吃的東西？！”

不得不說(shuō)，這位同事還是挺有風(fēng)度的。

不過(guò)關(guān)于冷面的故事還沒(méi)完，后來(lái)在北京，有一天陳曉卿在北三環(huán)附近過(guò)天橋時(shí)，一輛自行車過(guò)來(lái)，陳曉卿下意識(shí)讓了一下。騎車的小伙兒擦肩而過(guò)，然后陳曉卿就聽到身后傳來(lái)“咦”的一聲。

這個(gè)小伙兒騎到了陳曉卿的前面，剎了車，看著陳曉卿說(shuō)： “真的是陳老師啊。我太喜歡看你的節(jié)目了，能和您拍一張照片嗎？”陳曉卿當(dāng)然同意，這個(gè)小伙兒一邊拍一邊說(shuō)：“我可喜歡你寫的文章了，你的書我都有買，不吹牛，你推薦的餐廳我基本都去吃了一遍?！标悤郧鋵?duì)他表達(dá)了感謝，然后這個(gè)小伙兒就騎上車走了。結(jié)果剛走沒(méi)一會(huì)兒又回來(lái)了，回來(lái)之后對(duì)陳曉卿說(shuō)：“不過(guò)有句話我不知當(dāng)說(shuō)不當(dāng)說(shuō)。您推薦的府右街那家延吉冷面，實(shí)在是太……難吃了！冷面你唬不住我，我黑龍江大慶人?！?/p>

這種事陳曉卿經(jīng)歷的太多了，所以他就在書里說(shuō)，他寫各種文章都只是在用文字記述自己個(gè)人化的體驗(yàn)，他很少用“推薦”這兩個(gè)字，就是因?yàn)樗靼?，每個(gè)人的口味是不一樣的，所以“推薦”本身就很不靠譜。我可太理解他了，就像我也很少給別人推薦書一樣，即便是我現(xiàn)在做的這個(gè)《小謙聊好書》這個(gè)節(jié)目，也只是在用我的方式去記錄我自己的讀書體驗(yàn)，如果你聽完我的節(jié)目去看了原書，發(fā)現(xiàn)沒(méi)看進(jìn)去，沒(méi)有你想象得那么好看，我也完全能理解，只能說(shuō)你和這本書的緣分沒(méi)到，那就不必強(qiáng)求。

這個(gè)世界上沒(méi)有人人都喜歡的美食，也沒(méi)有人人都喜歡的書，如果我們有幸能夠有共同的喜好，自然可以在一起快樂(lè)的玩耍，但我覺(jué)得我們也不要太過(guò)封閉，還是要打開自己，多去接觸更多的事物，可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)更多自己喜歡的東西，遇到更多的同好。

好，關(guān)于美食我們就聊到這里，陳曉卿在這本書中寫了大量的美食，很多我都沒(méi)有吃過(guò)，所以也不敢在這里亂講，如果你感興趣的話可以去看原書，下期節(jié)目我來(lái)跟你聊聊陳曉卿遇到的一些有趣的人，下期見(jiàn)！

本期書單：

1.《吃著吃著就老了》，陳曉卿著；

2.《多情故我》，方慧穎著；

3.《人間草木》，汪曾祺著.