1手抓餅

250克面粉

2克鹽

160克溫水（五六十度）

分三個面團刷油醒面30分鐘

搟薄，刷油酥，撒芝麻? 蔥花

像疊扇子一樣，疊起來

再松弛10分，搟餅去烙

? ? ? ? ? ? ? ? ? 2芝士餅

250克面粉

加兩顆蛋黃

加120克溫水

加10克油

分三個面團，醒面30分鐘

搟薄薄的，刷油酥

鋪香蕉，撒白糖，芝士

四面疊回來，上鍋烙

? ? ? ? ? ? ? 3油酥方法

兩勺白面加四勺熟油

這個油酥適合烙，盤絲餅，手抓餅，千層餅

兩勺白面加三勺熟油

這個油酥適合做口袋餅，雞蛋灌餅

三勺燒烤料，加兩勺白面，加四勺熟油，這個油酥適合做千層餅

? ? ? ? ? ? ? ? 4土豆絲餅

切好的土豆絲清水洗一下，放胡蘿卜絲

土豆絲加胡蘿卜絲190克

放在大碗里，放50克面粉，蔥花10克，鹽2，十三香

不用放水，攪拌均勻即可

取一大團放在鍋里，整理成鳥巢的形狀，打入一顆雞蛋，兩面金黃，雞蛋煎熟即可