曲奇算是烘焙中入門級的混酥類點心了，酥松可口，甜香適中，淡淡的奶香味總是縈繞在每一口曲奇上，讓人吃得停不下來。

曲奇的制作方法其實很簡單，只要跟著以下配方來，擠出的曲奇，形狀好看，味道甜香、口感酥松。

材料：低粉100克、黃油65克、細砂糖14克、糖粉25克、雞蛋25克。

第一步、將黃油放在室溫下軟化，或者直接用微波爐讓黃油軟化。

第二步、黃油用打蛋器打至順滑狀態(tài)，加入細砂糖、糖粉，打3分鐘左右，打至黃油順滑，體積稍有膨大。

第三步、雞蛋液混勻，25克的雞蛋液分三次加入黃油中，每加一次需要將黃油和雞蛋液攪拌均勻，才可繼續(xù)加入雞蛋液。

加完所有的雞蛋液后，會發(fā)現黃油體積增大，色澤發(fā)白成蓬松的奶霜狀態(tài)。

第四步、在黃油中，篩入100克的低粉，慢慢攪拌均勻，直至形成一個沒有干粉的面團。

第五步、曲奇面團擠入裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠出喜歡的漂亮花紋。

這個配方的面團不會太濕潤，擠出的曲奇在烤制過程中可以維持很好的花紋以及形狀。

除了最常規(guī)的曲奇，可以試一下擠出珍妮曲奇，但是記住不同形狀、大小的曲奇要分開不同烤盤，因為形狀不同，厚薄不同，也會影響曲奇的成熟程度的。

烤好了的的曲奇，雖然表面略有焦黑，但是吃起來酥松可口，甜度適中，新鮮出爐的曲奇，真的會很招人喜歡。

吃不完的可以用玻璃瓶裝起來。下次餓了就可以拿來墊肚子了~

tips：

有些妹紙喜歡做曲奇，但是又很苦惱為什么自己做出的曲奇，會在烤制的過程中慢慢變塌，漂亮的花紋就會變得模糊不清，這可能是因為含水量過高，導致在烤制的過程中曲奇漸漸變塌，紋路就會不清晰了。

我這個配方的糖的分量是低糖版，如果吃起來覺得不夠甜，可以適當加些糖粉。

如果你喜歡本篇文章的話，點個贊哦~