時(shí)間過得真快，再過幾天就是端午節(jié)了，端午節(jié)要吃粽子和綠豆糕已是多年以來代代相傳的習(xí)俗。綠豆糕主要是用綠豆粉和糖制作出來的一種特色食品，口感甘甜軟糯、松軟細(xì)膩、入口即化，營養(yǎng)也特別豐富。夏天天熱，有時(shí)會(huì)莫名其妙的感到很煩躁，而綠豆正好具有清熱解毒的功效，這時(shí)候，吃點(diǎn)涼性的綠豆糕，消暑解乏又緩解情緒。平時(shí)多吃些綠豆糕，也可以預(yù)防高血壓、高血脂以及動(dòng)脈硬化等。
現(xiàn)如今，想吃什么倒是隨時(shí)隨地都可以買得到，綠豆糕也是各種夾心各種口味的品種繁多，但是買過幾回綠豆糕，無一例外都是覺得太油太甜膩得慌，還是比較喜歡清淡點(diǎn)的味道。于是下決心自己動(dòng)手來做，居然做一次就成功了，家人都夸味道好顏值高，純天然未添加任何添加劑，自然是沒有那種驚艷的綠色的，我用月餅?zāi)＞呓o每一塊淺黃色的綠豆糕都刻上花紋，格外誘人食欲，趕緊來嘗一下，清香綿軟不粘牙。美中不足的是家里沒有料理機(jī)，沒辦法攪得更細(xì)膩點(diǎn)。下面來分享一下我的做法，讓你簡簡單單在家做綠豆糕，想吃就做，不花冤枉錢！還吃得開心加放心！
【玉米油版綠豆糕】
需要材料：
半斤綠豆、三勺白糖、四勺玉米油
制作過程：
第一步：泡綠豆?
首先要把綠豆浸泡起來，如果能買到去過皮的綠豆或者是綠豆粉就最好啦！可惜找了好幾家超市都沒買到。綠豆需要在涼水中浸泡一個(gè)晚上才好脫皮。天熱的話，是要放進(jìn)冰箱冷藏起來的。
第二步：脫皮? ?
泡過的綠豆已經(jīng)膨脹起來，大多數(shù)綠豆用手一搓皮就掉了，小部分的小點(diǎn)的就不行了，需要下大力氣搓才行，搓一會(huì)看差不多了，倒進(jìn)漏籃里，下面放一盆水，用手撈出飄在水上面的綠豆皮，再拿出來接著搓皮沒掉的，再慢慢漂出綠豆皮。
感覺搓這個(gè)綠豆皮的過程太考驗(yàn)?zāi)托?，完全不是有些網(wǎng)友說的隨便一搓就全掉了那么簡單啊！哪有那么好搓的呢！我?guī)Т陰?，半斤綠豆用了差不多兩個(gè)多小時(shí)，下次再做，還是要買脫過皮的綠豆才省事。
第三步：蒸綠豆? ?
把脫過皮的淡黃色的綠豆沖洗干凈，順便看看可有沒脫掉皮的漏網(wǎng)之魚。放進(jìn)蒸鍋蒸至軟爛，大概需要二十分鐘。蒸熟的綠豆水分少，最好。
第四步：搟豆沙? ?
綠豆晾涼后，放入保鮮袋中，拿搟面杖來回?fù){，搟成綠豆泥就行，越碎口感越細(xì)膩。家有料理機(jī)的，這時(shí)候可以放進(jìn)去直接攪成泥，更方便。
第五步：炒綠豆沙? ?
這個(gè)炒制步驟很多都是用的黃油，也去超市看過，黃油價(jià)格真心不便宜，還是人造黃油，脂肪含量特高，就用玉米油代替吧！熱鍋里放入油，倒入綠豆沙翻炒均勻。接著再倒入白糖翻炒，全程用小火，以免糊鍋，用不粘鍋?zhàn)詈?。半斤綠豆加三勺白糖，甜味適中，剛剛好！炒到豆沙和糖油完全融為一體，豆沙干干沙沙的完全沒有水分，就可以啦！也可以再加點(diǎn)蜂蜜拌均勻！
第六步：塑形?
把炒好的豆沙盛盤晾涼，等分成小塊，再搓成圓球。
拿出月餅?zāi)＞?，把圓球放進(jìn)去，壓實(shí)，翻扣過來，用力往下壓，接著脫模，一塊漂亮的綠豆糕就成形了。
第七步：開吃
不油不膩、口感細(xì)膩、入口即化的綠豆糕就做好了，冰箱冷藏后，味道更佳！快來嘗嘗吧！特別簡單，零失敗，健康品。端午節(jié)要到了，快試試吧！
