尖椒釀肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。對(duì)于喜歡微辣口感的人來(lái)說(shuō)，尖椒釀肉就絕對(duì)是一道無(wú)法拒絕的菜，一口咬下去，菜、肉、汁水爭(zhēng)相涌入口腔與米飯“激戰(zhàn)”，通常米飯已經(jīng)沒(méi)什么抵抗能力，乖乖投降直抵腸胃，當(dāng)米飯遇到“殺手”，勝者是我們的味蕾！

尖椒釀肉

材料：尖椒3個(gè)、豬肉（肥瘦）200g

1

豬肉洗凈剁成肉泥，加入蔥姜蒜末；

2

調(diào)入生抽、香醋、料酒、鹽、糖，攪拌至上勁；

3

尖椒去蒂，對(duì)開(kāi)剖，去掉辣椒芯；

4

將肉餡填入尖椒中；

5

鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都煎香；

6

隨后將生抽、淀粉與少許水混合，淋入鍋中。

7

蓋上蓋子，燜煮約5分鐘，最后收汁至濃稠即可裝盤上桌。

小貼士：

1.噴灑過(guò)農(nóng)藥的尖椒都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

2.剁碎精肉的快捷方法，先將精肉切成小丁，這樣剁肉末就更快了。

3.煎釀椒的時(shí)候火不要太大，以免爆油傷人；

原創(chuàng)聲明：本文章內(nèi)容由熊貓GO特約作者“大熊”原創(chuàng)，歡迎轉(zhuǎn)載！

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明以下信息：

作者和來(lái)源：熊貓GO/bearcatgo