今兒是小年，當(dāng)然得吃餃子了。兒子說這些天天天吃肉，有點(diǎn)膩。還是包韭菜雞蛋餡的吧。不能不說，我是位聽話的好媽媽。
早上晨練回來洗漱打掃完衛(wèi)生，就把昨天的韭菜擇干凈，淘洗了三遍，完了把鋪滿韭菜篦子放在通風(fēng)的地方，然后就從冰箱里取了四個雞蛋，炒好晾涼，準(zhǔn)備拌餡兒。
不得不說，過節(jié)就是思親的日子。一邊包著餃子一邊情不自禁地想起了奶奶小時候?qū)ξ业慕虒?dǎo)。身為女子，鍋頭上的活兒都得會，以后嫁哪兒，第一婆婆不敢小看，第二不會受制于人，萬一自己哪天想吃個ca樣飯，不用求任何人，技多不壓身嘛。
一邊搟著餃子皮兒，一邊教兒子。搟皮兒，搟面杖不能到中間去，一只手把面片往上提，一邊轉(zhuǎn)圈，一圈就好，這樣面皮比較均勻，不會被餡兒撐破。對了，過節(jié)是不能說破字的。記得小時候被奶奶糾正了無數(shù)次，只能說繒。
包餃子的時候，剛開始學(xué)，少放點(diǎn)餡兒，一邊交錯著把兩邊的皮兒捏在一起，一邊用手指把餡兒往下壓，趕最后一定要記得放氣兒，否則餃子容易破。
突然覺得我絮絮叨叨的樣子成了小時候奶奶的模樣。那一刻我明白，是我想奶奶了。
不管現(xiàn)在各種的視頻，食譜教人們?nèi)绾伟桊W兒，甚至還有了和面，壓皮的機(jī)器。我還是喜歡自己親自去拌餡兒，和面，因?yàn)橛刑嘈r候的記憶。
幸運(yùn)的是我學(xué)會了奶奶的手藝，現(xiàn)在又可以像奶奶一樣教我的孩子。這也是一種傳承，一種家風(fēng)。麻煩是麻煩了點(diǎn)，但是流動著一種看不到的溫暖與親情。我很享受包餃子的過程。雖然我很累，往往還是最后一個吃的，但是看著一個個空蕩蕩的盤子，心里還是非常有成就感的。
在北方傳統(tǒng)的觀念里，男孩子是不進(jìn)廚房的。也許是疫情的緣故，也許是孩子性格使然。說起和面，不由自主就想起了第一次突如其來的疫情，肩周炎折磨了我兩年。不能外出買現(xiàn)成的饅頭，就只能自己動手做了?？擅空粢淮勿z頭，我的胳膊就要疼三天。后來兒子說，媽，你教我，我給咱和面。然后呢，經(jīng)過了三個月的實(shí)踐，兒子就這樣成功的成長為一名暖男，知道了和餃子面與和面條的面的軟硬程度，而且每次都能夠拿捏的恰到好處，使得我這個家庭廚師輕松了好多。又一次想起了奶奶說的話，你們稍微搭把手我就覺得非常輕松，也愿意多給你們做幾次包裹飯。我明白，孩子非是自己喜歡做飯，只是知道心疼自己的媽媽了。
大兒子學(xué)會了和面，現(xiàn)在又要學(xué)著搟面皮兒，包餃子。奶奶講的理兒又被我傳給了兒子:萬一以后沒有媽在的時候，想吃餃子，人家媳婦不給做的時候，自己最起碼可以自給自足啊。兒子說，沒事兒，媳婦不給我做，我給她做。兒子笑著說，我也樂了。善良的人總喜歡付出多點(diǎn)。
我不說，你們誰知道我包的是韭菜雞蛋餃子？看看那勻稱的花邊與紋理，外面是不能粘一點(diǎn)韭菜屑的。同樣煮餃子的湯也是不能看到一點(diǎn)綠的。下到鍋里的餃子，一定得把勺子倒扣，挨著鍋底兒攪動。這樣勺子不容易碰破餃子。你看看，到今天我還是一直說破字兒。第一次鍋里的水被燒開前，一定得用大火，千萬不能讓餃子趴底，粘到鍋底上。然后蓋上蓋子，大火燒開，等餃子漂浮上來，再用勺子底兒挨著餃子輕輕地，小心地?fù)軇?，這樣加點(diǎn)涼水，滾上三滾，餃子就出鍋了。
在這樣的教育下，我成了獨(dú)活槽，看不上婆婆家的做派。印象中，搟獨(dú)劑，是我嫁過來以后才開始的。在人口多的家庭里，一個人忙不過來的時候就搟大劑。方法就像搟面條一樣，切成一疊一疊，四四方方的小劑子。在我看來，這樣包出的餃子面皮比較厚。所以我從來沒有這樣做過，奶奶也沒有教。以前公公在的時候，都是我一個人搟面皮，嫂子，公公還有婆婆三個人包的。有時候攢的面皮多的時候，我也會包。婆婆說以前不怎么包餃子，是因?yàn)槌缘氖枪Ψ?，平時忙忙碌碌的去地里忙活，只有在下雨天，得閑的時候，才會給家人們改善一下生活。
當(dāng)然嫁入婆家，我也是經(jīng)過婆婆考驗(yàn)的。真心應(yīng)了奶奶那句話，自己能行了，婆婆應(yīng)該是不會小看的。有母親在的時候，我是不用動手給孩子做衣服的，婆婆就不一樣了。那年生完孩子在村里坐月子，婆婆給兒子做了個小棉襖，把棉絮和外面的衣服弄到一起之后對我說，你紉吧，結(jié)果沒想到我很快就做好了，細(xì)密而又勻稱的針腳令婆婆震驚了，情不自禁的說了一句，咱家做這些針線活兒還要數(shù)你呢。要知道要強(qiáng)的婆婆怎么可能承認(rèn)自己會不如一個剛過門兒的小媳婦呢。我知道婆婆因?yàn)槲沂巧蠈W(xué)念書的人，這些個針線活兒，在她看來我應(yīng)該是不會做的。傲嬌的我情不自禁的把這事兒告訴了母親，只是那時我奶奶已經(jīng)去世兩年了。
小時候奶奶一直就這樣嚴(yán)格要求我的，所以才有了我的今天。同樣的規(guī)則我一樣傳給了兒子。干啥事兒都得有樣有行的，不能被別人小看。于是成就了一個事事好強(qiáng)的我。盡管這樣的完美主義難為自己也無形之中傷害別人，但是我還是喜歡這樣的自己，做人很低調(diào)，但是做事兒一定很高調(diào)。
