大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
紅燒雞塊
食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
雞肉燒冬瓜
【所用食材】雞胸肉、冬瓜、蒜苗、鹽、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】1，雞胸肉和冬瓜全部切成小塊，蒜苗切碎。
2，熱鍋少油，倒入雞胸肉炒至變色。
3，再加入冬瓜翻炒至冬瓜表面變透明。
4，加入老抽和生抽炒出醬香味。
5，加入適量清水，中小火把冬瓜和雞肉燒熟。
6，最后加入少許鹽和蠔油調(diào)味，炒勻美味即成。
油肚絲
食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個(gè)、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法：
1、豬肚用鹽和堿面的混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液。
2、開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4、煮好的豬肚撈出過冷水。
5、豬肚切絲備用。
6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。
7、起鍋淋一茶匙香油即可。
上湯金針菇
材料：
金針菇、火腿腸、皮蛋、濃湯寶、鹽、大蒜、紅椒、水淀粉
做法：
1、金針菇去掉根部洗干凈控水。
2、大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊。
3、蒜片涼油下鍋爆出香味，加入一小碗水和濃湯寶。
4、放進(jìn)去煮化，加適量鹽，把金針菇放進(jìn)去煮2分鐘后撈出裝在盤子里。
5、皮蛋，火腿腸，辣椒放進(jìn)湯汁里煮半分鐘。
6、淋入水淀粉勾芡使湯汁濃稠。
7、把湯汁澆在金針菇上即可。
雙茄燒肉
食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個(gè)、青椒半個(gè)
輔料：生抽適量、鹽適量
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，幾顆花椒和1塊生姜將肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以了）
2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。
3.煮好的五花肉切成小方塊。
4.熱鍋倒油燒至八成熱。
5.放入五花肉翻炒1分鐘。
6.放入番茄翻炒20秒。
7.倒入一碗清水大火煮開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。
8.放入茄子煮至湯汁濃稠。
9.放入適量鹽翻炒20秒。
10.放入青椒翻炒20秒。
11.放入適量生抽翻炒20秒即可關(guān)火。
百合滑炒魚片
材料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
步驟
1、材料準(zhǔn)備
2、草魚宰洗干凈，上切一刀
3、沿背部片下魚肉。
4、兩全部片下
5、取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷
6、第二刀切斷
7、成蝴蝶狀連刀片。
8、魚片中放一點(diǎn)鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、淀粉
10、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發(fā)粘沒有水份，腌制10分鐘。
11、入鍋前加入一勺油拌勻。
12、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。
13、鍋中水開，倒入魚片。在水里汆2到3分鐘撈起。
14、鍋放油，下西芹
15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。
16、再放入魚片，調(diào)入2克鹽，炒勻。
17、淋水淀粉
18、炒勻即可出鍋。
雙椒炒牛肚絲
食材：熟牛肚絲200克、青紅辣椒二個(gè)、生姜幾片、大蒜幾瓣、油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、生抽適量、老抽少許、啤酒二勺、白糖適量、雞精少許、蔥花少許
做法
1、辣椒、生姜、大蒜切好備用；
2、鍋里倒油，放生姜大蒜下去爆香；
3、放牛肚絲進(jìn)去翻炒均勻，然后放白糖、白胡椒粉、生抽、老抽下去翻炒均勻；
4、放辣椒下去翻炒幾下之后倒一點(diǎn)啤酒、鹽、把辣椒炒斷生之后撒蔥花、雞精翻炒均勻出鍋。
香辣蝦
食材：蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、鹽、雞精、糖、料酒、生抽
做法：
1.蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會(huì)，土豆去皮切成條，用清水沖洗，紅青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。
2.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油，然后將土豆條放入炸成金黃色，撈出瀝干油。
3.鍋中留2湯匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入紅青椒段翻炒。
4.放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，最后調(diào)入鹽、雞精、糖，即可。
爆炒豬肚
食材：鹵豬肚300克泡椒4個(gè)
輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：
1、準(zhǔn)備好所需要的材料
2、泡椒和豬肚都切條狀
3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
4、煎烤機(jī)預(yù)熱，放少許油爆香泡椒和姜絲
5、再加入豬肚條翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
7、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可。
蠔油蒜香茄盒
食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米淀粉
做法
1.肉末中放入鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和雞精
2.兌少許水，順時(shí)針攪拌均勻備用
3.茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉，夾入肉餡
4.兌料汁：碗中調(diào)入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5.一個(gè)雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6.再裹上一層玉米淀粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌
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