12月31日，跨年夜，《送你一朵小紅花》又一抗癌力作，讓人唏噓的同時(shí)，不得不認(rèn)同，健康是1，其他都是0的“老生常談”。
昨天，老朋友來訪，朋友的朋友分享說，2020年報(bào)考“健康管理師”的同學(xué)超過5000人，是國(guó)家政策導(dǎo)向的驅(qū)動(dòng)，也是2020特殊背景下國(guó)民的積極行動(dòng)。
無獨(dú)有偶，和廈廣主播崔崔討論節(jié)目新話題時(shí)，一拍即合，聊健康吧。
12月起，健康主題閱讀成為守歲跨年的主旋律。
從東方日式新學(xué)說《飲食術(shù)》到西方實(shí)踐經(jīng)典《神奇的得舒飲食法》，再到正在進(jìn)行的加拿大系《低GI飲食法-吃對(duì)食物自然瘦》，還有斷貨中的《中國(guó)居民膳食指南-家庭版》，不斷顛覆的認(rèn)知，激勵(lì)我熱情地讓早晚餐桌的菜品，悄然改變。
正確的飲食方式到底是什么？風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書《飲食術(shù)》將給我們答案。
正兒八經(jīng)地來一把書籍介紹
這是一本風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書，銷售80萬冊(cè)，記錄著被20萬人證明過的68種健康飲食方法；樊登老師、健康時(shí)報(bào)、中國(guó)青年報(bào)、今日頭條和騰訊視頻等傾力推薦。
該書作者是牧田善二，38年從醫(yī)經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)學(xué)博士、糖尿病專家，在權(quán)威期刊《柳葉刀》和《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表文章的名醫(yī)。2003年，在東京開設(shè)“AGE牧田專科醫(yī)院”，專門診療以糖尿病為主的生活習(xí)慣病、肥胖癥等。
職場(chǎng)人常常自我感覺良好的飲食陷阱
①?每天早晨一杯鮮榨果汁或吃麥片喝牛奶
②?開工前喝杯咖啡或飲料，提神醒腦加加油
③?為減肥拼命控制熱量和脂肪的攝取
④?為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，早上給自己煎火腿、香腸和培根
⑤來塊餅干配酸奶抵擋兩餐間的饑餓，自以為的健康小零食
......
這些是自稱“注重健康的職場(chǎng)人士”那里聽到的種種努力，殊不知這些努力會(huì)造成血糖升高，會(huì)導(dǎo)致肥胖等各種疾病，簡(jiǎn)直可以說是“為了得病而努力”。
日常焦慮、衰老、疾病、肥胖的罪魁禍?zhǔn)拙尤皇撬浚?/b>
作者指出：“血糖值”是健康管理的首要關(guān)鍵。不正常的血糖值是造成日常焦慮、衰老、疾病、肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。所以，即使沒有糖尿病的人，也要控制血糖。
首先，血糖值高會(huì)導(dǎo)致肥胖，肥胖會(huì)引發(fā)各種疾病。
著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》，曾就肥胖對(duì)壽命的影響展開過調(diào)查研究，調(diào)查結(jié)果顯示，肥胖是各種疾病之源，會(huì)縮短生命。腦部疾病、心臟病、癌癥、癡呆等疾病都與肥胖有關(guān)。而且，重度肥胖者的壽命會(huì)縮短10年。
那么，人到底為什么會(huì)肥胖呢？
不是油和肉
通常，我們都以為肥胖是吃了太多高脂肪的油和肉類，看了書才明白，原來：“食用過量脂肪只會(huì)通過大便排出體外，吃進(jìn)去的過量脂肪出乎意料的不會(huì)留在體內(nèi)。”
不是熱量
我們也曾以為，肥胖的本質(zhì)是攝入了太多的熱量，只要讓消耗的熱量大于攝入的熱量，就能減肥。然而，真相卻是：熱量與肥胖沒有關(guān)系。
血糖值高才是真兇
正常的健康人體內(nèi)約有4.5L血液，其中葡萄糖濃度（血糖值）在空腹時(shí)為5.0mmol/L。也就是說，人體血液中含有4g左右的葡萄糖。對(duì)人體而言，這個(gè)量就足夠了。
血糖值上升時(shí)，胰腺就會(huì)因此釋放胰島素，將多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原，儲(chǔ)存在肝臟和肌肉的細(xì)胞中，從而降低血糖值。
然而，葡萄糖以糖原的形式被儲(chǔ)存在細(xì)胞內(nèi)是有限的，這時(shí)，大量剩余的葡萄糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，這才是肥胖的真正原因。
其次，血糖值偏高容易產(chǎn)生AGE，AGE會(huì)導(dǎo)致疾病和衰老。
當(dāng)身體瞬間攝入大量糖分，血糖瞬間升高，分泌血清素、多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)，人會(huì)變得情緒高漲，心情愉悅。
我們往往會(huì)誤以為學(xué)習(xí)工作前喝一杯咖啡或飲料正好調(diào)動(dòng)工作的積極性，這種興奮的狀態(tài)會(huì)讓我們愛上它，甚至有幸福感。
但其實(shí)，血糖值偏高，我們的身體就容易產(chǎn)生一種叫AGE的有害物質(zhì)。大量論文證實(shí)，AGE幾乎與所有疾病相關(guān)聯(lián)。它不僅導(dǎo)致免疫力低下，還會(huì)對(duì)血管、腎臟、肌肉和膠原蛋白造成巨大損傷，從而引發(fā)各種疾病，以及血管、內(nèi)臟和皮膚的衰老。
所以，糖尿病患者的所有疾病患病率都會(huì)增加的原因，并非糖尿病本身，而是他們血糖值偏高，從而產(chǎn)生的AGE引發(fā)的。
生活中常常被Miss掉的糖類
第一類：各種飲料，如灌裝咖啡、清涼飲料和果汁。它們是液體糖，液體糖會(huì)立刻讓你陷入“糖中毒”。
舉幾種最具代表性的飲料
如“星巴克拿鐵咖啡”中含糖17.2g（相當(dāng)于4.3塊方糖），“C.C.檸檬”中含糖50.5g（相當(dāng)于12塊方糖），“可口可樂”中含糖56.5g（相當(dāng)于14.1塊方糖），“芬達(dá)橙汁汽水”中含糖57.5g（相當(dāng)于14.3塊方糖），“紅?！敝泻?7.0g（相當(dāng)于6.7塊方糖）......你以為的健康飲料，什么蔬果汁或是檸檬汁，都含有遠(yuǎn)超身體需要的糖類。
第二類：加糖的點(diǎn)心，如油炸糕、各類糕點(diǎn)、各類油炸食品。
第三類：各種水果，尤其是今天的市場(chǎng)化結(jié)果，大部分水果糖分高出十年前不是一點(diǎn)點(diǎn)，為啥？不甜不吃，甜才好賣。
第四類：白米飯和白面等精糧。
以上，都是要少吃，才能減少糖攝入，從而把血糖控制得更穩(wěn)。
說在最后
葡萄糖是人體必需品，無它不存活，也正因此，大腦特別偏愛，無糖不歡。日積月累，錯(cuò)覺和無知讓我們錯(cuò)誤地?cái)z入過多的糖，對(duì)我們的身體健康影響太大。
那么，該如何吃才能保持血糖穩(wěn)定呢？敬請(qǐng)期待下期分享：顛覆認(rèn)知的十種新觀點(diǎn)和有益身體的十種健康食物。
