當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就綴滿了枝頭，一小串一小串的，在風(fēng)中輕輕搖曳。當(dāng)它綻放出一片片圓形薄片時，人們就會趁鮮嫩采摘下來，用不同的做法去品味大自然饋贈給人們的這一野味佳菜。

? ? ? 清代詩人郭誠在《榆莢羹》中有詩云：“自下鹽梅入碧鮮，榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢”，榆錢又稱“榆莢”，是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣故而得名。清代的陳維崧曾這樣描述榆錢“輕如蝶翅，小于錢樣”。由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。

? ? ? 榆錢雖不起眼，卻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅好吃，而且還有防病保健作用。榆錢中含有煙酸之類的成分，有很好的養(yǎng)胃和健脾作用，沒胃口的人吃榆錢可增強胃口。榆錢中的鈣和磷這兩種無機鹽含量也很豐富，有補充鈣和磷的作用。榆錢還有清熱和安神的作用，失眠的人平時也可。

? ? ? 人們趁著榆錢鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。榆錢的吃法多種多樣，將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花等作料。

? ? ? ? 榆錢不但可以生吃，還可做成榆錢窩窩、包餃子、包子、榆錢飯、榆錢粥等等。榆錢或蒸或煮，皆是美味。

? ? ? 春風(fēng)送暖，榆樹上掛滿了榆錢。趁著周末，沐浴著春風(fēng)，帶著家人，一起去郊野摘榆錢，找找少年時的美好記憶吧。