被簡友“伊人煙火”稱為“水做的女兒身”——絲瓜，作家寫它的文章數(shù)不勝數(shù)，只要在網(wǎng)上搜索一下，我估計不下幾百條。
建德作家楊吉元專門寫過《絲瓜翠綠滿院時》的文章。在他看來，在農(nóng)家蔬菜中，絲瓜太過普通，普通得無須選擇一塊像模像樣的土地，在圍墻的一角、屋后的閑雜地或者一小塊自留地。而在我看來，它還是有要求的。我岳父曾在房舍三樓朝東的處所種植絲瓜，畢竟平臺上的土泥不是很深厚，盡管每日澆水，但一到六月夏天，在炙熱的陽光下，青綠色的葉子就會慢慢地轉(zhuǎn)黃甚至枯死。黃花依然綻放，但坐果率不高，或者即使坐果，果形粗細(xì)不一，且牛角形彎彎曲曲，沒有個整形。去年，他在房舍三樓朝南的院落開種絲瓜和南瓜，但因?yàn)樵郝渚o靠自家與隔壁人家的院墻，陰氣太重，且南瓜葉子大，絲瓜葉子小，導(dǎo)致黃花開得也少，成熟的南瓜、絲瓜更少。今年在同樣的院落只種絲瓜，讓南瓜前移，空間疏朗許多，效果也就更好。
今天早上七點(diǎn)四十五分，我乘坐8路公交車去辦公室看書碼字，一位退休已三十二年的老者坐在我旁邊，他手里拎的尼龍袋里就裝了四條以上外皮呈現(xiàn)八棱的青絲瓜。我問他長壽的秘訣，他說：只吃素食。且告訴我自己現(xiàn)年86歲的妻子則要吃點(diǎn)肉食。我問：是不是豬肉??？他點(diǎn)了點(diǎn)頭。他下車前起身之快，轉(zhuǎn)身之靈巧，讓我這個大胖子汗顏。坐在臨近的一位戴眼鏡的大伯說：看他這個架勢，再活十年，一點(diǎn)也沒問題。
絲瓜可以清炒，也可以煲湯吃。煲湯時候，妻子胡老師喜歡撮點(diǎn)小肉圓，全是精肉。也可以制作一盆絲瓜炒蛋品嘗。最好是先煎雞蛋汁，不要過老，后炒絲瓜，接著兩者混炒。還可以做絲瓜雞蛋湯。中火，即在半生半熟的絲瓜中注入開水，拷入一個雞蛋，用鍋鏟攪拌幾下即可，如果想讓這道菜肴扮相好點(diǎn)，中火，在半熟半生的絲瓜里倒入部分清水倒入打好的雞蛋汁，再用鍋鏟攪拌幾下，就可盛出。
夏日，選擇絲瓜制作菜肴是一個不錯的選擇。
陳水河整理于2021年8月1日上午
