俗話說：蘿卜青菜，各有所愛，比如我家，一年四季，都很喜歡吃蘿卜。而且，無論怎么做都喜歡吃。

炒蘿卜絲是一道清新可口的家常菜，做起來非常簡(jiǎn)單，吃起來味道可口。

蘿卜一定要選擇那種清脆的青蘿卜，盡量不要選用那種大紅蘿卜，它們的口感是不一樣的。

用青蘿卜炒出來的蘿卜絲，非常清脆可口。而用紅蘿卜炒出來的呢，就會(huì)有些綿軟，總是不如青蘿卜做出來的好吃。

在秋天一定要多儲(chǔ)存一些青蘿卜，最好吃的就要屬自己家地里種的青蘿卜了。

當(dāng)然如果家里沒有地的話，也可以在秋天多買一些。最好去早市上買，那里的蘿卜都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的。

秋天多儲(chǔ)存一些蘿卜，因?yàn)槟菚r(shí)候青蘿卜的價(jià)錢比較便宜。如果等到冬天再去市場(chǎng)上買青蘿卜的話，價(jià)格就要高許多倍。

在秋天買蘿卜，只需要五六毛錢。而到了冬天，蘿卜就會(huì)漲到一塊五六毛錢一斤了。

好了，還是來說一說怎樣做炒蘿卜絲吧。

把青蘿卜用水洗凈去掉頭和尾，如果蘿卜很脆的話，就可以直接用插板把它炸成絲，不用去皮。

因?yàn)樘}卜皮中也含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，丟掉了很可惜的。

把鍋里放入油，加入蔥花和辣椒炒香，然后加入焯好的蘿卜絲，爆火干炒。

等到蘿卜變軟，加入花椒面，13香，醬油等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

在出鍋前再撒上一勺鹽就可以了。

裝盤前，也可以撒點(diǎn)味精，這樣炒出來的蘿卜絲會(huì)更加新鮮美味。

蘿卜絲這樣做是不是很簡(jiǎn)單呢？而且吃起來味道還不錯(cuò)呢。

好了今天就寫到這里了，下一篇文章再見。

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