由于知識(shí)和觀念并不會(huì)遺傳，所以現(xiàn)在我們產(chǎn)生的絕大多數(shù)疑問，在之前已經(jīng)有無數(shù)聰明人想到過，并給出過解釋。因此，以下所述我不保證對(duì)，但絕不會(huì)與你之前所聽的錯(cuò)的更離譜。
直奔主題——我們?yōu)槭裁磿?huì)變胖？
是年齡？——看上去，年齡越大的人的確更胖，但我也看到過仙風(fēng)道骨的清瘦老人。是吃的多？——吃的多的確會(huì)變胖，但我也看到過胡吃海喝的瘦猴兒。是缺乏鍛煉？——但我也看到過體態(tài)風(fēng)流的懶漢。是天生的？——對(duì)了一半，還有一半，就是下面你將看到的……
想想一下，如果你是個(gè)胖子，你會(huì)聽到什么建議？
“你吃的太多，又不愛運(yùn)動(dòng)，缺乏意志力。”
“減肥很簡(jiǎn)單，管住嘴，邁開腿?！?/p>
“要少吃肉，多吃素?！?/p>
……
這樣的答案，權(quán)威機(jī)構(gòu)，醫(yī)生，關(guān)心你的親友，都會(huì)在你耳邊重復(fù)，只要你胖。但奇怪的是，這么簡(jiǎn)單的道理，卻很多有人做到。如果你不笨的話，看到“少吃多動(dòng)”減肥法，流行的這幾十年來無數(shù)失敗的案例，也該慎重考慮下，要不要這樣做。
為了避免過多的專業(yè)論述，繞暈大家，我還是直接說出答案吧。導(dǎo)致我們變胖的原因是激素。這樣，減肥的辦法就不能再簡(jiǎn)單了——降低讓我們?nèi)菀鬃兣值募に鼐秃昧?。減肥絕不可能繞開它，不然任何減肥都是騙局。人體內(nèi)有幾十種激素，下面咱們單說胰島素，這是致使我們發(fā)胖的原罪。
如前所述，多吃的確能變胖，而胰島素是原罪，那么理解了“吃”與胰島素之間的關(guān)系，更利于減肥計(jì)劃。遺憾的是，這一塊還是不得不說一些專業(yè)方面的理論。
我們胖主要是因?yàn)轶w內(nèi)聚集了比平時(shí)更多的脂肪。我們每天胡吃海喝，主要是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖類、脂肪——維生素等微量元素可忽略不計(jì)。如果食物進(jìn)入身體，脂肪轉(zhuǎn)化的多，人就會(huì)變胖，血糖轉(zhuǎn)化的多，會(huì)得糖尿病和心臟病，蛋白質(zhì)過多，會(huì)中毒。因此如何平衡它們，成了我們一生的功課。
正常來看，少吃肉一定會(huì)減少脂肪含量，但注意，減少脂肪攝入和減肥并無實(shí)質(zhì)關(guān)系——來不及說理論啦。這一點(diǎn)可以借鑒《動(dòng)物世界》——里面的食物動(dòng)物都很瘦，而食草動(dòng)物都很肥……因?yàn)檫@要看脂肪進(jìn)入體內(nèi)，是被燃燒了，還是被儲(chǔ)存成脂肪細(xì)胞了。如果被大量燃燒，這是好事，意味著我們很難變胖。如果脂肪進(jìn)入體內(nèi)被大量?jī)?chǔ)存，你就是不吃肉也會(huì)胖，因?yàn)橹緹o處不在。
是什么在決定脂肪是燃燒還是儲(chǔ)存呢？
胰島素——發(fā)胖的原罪。只要我們開口吃東西，人體就會(huì)分泌這種物質(zhì)，它是調(diào)節(jié)人體血糖含量的重要物質(zhì)。因?yàn)槭澄镞M(jìn)入體內(nèi)，首先就會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖。
現(xiàn)在，張三和李四準(zhǔn)備吃晚餐，他們體內(nèi)的胰島素已經(jīng)開始分泌。假如張三對(duì)胰島素過于敏感，這時(shí)大腦會(huì)發(fā)出信號(hào)，告訴身體：停！停！停！張三這小子不需要那么多胰島素啦！那么好，張三體內(nèi)的胰島素含量將不再飆升，脂肪和血糖會(huì)在體內(nèi)到處漂泊，肌肉組織，肝臟組織等等，大肆搶購這些能量，過了一會(huì)兒，張三吃飽飯，滿足的放下筷子。假如李四對(duì)胰島素不那么敏感，這時(shí)大腦會(huì)搞不清狀況：沒反應(yīng)？加大劑量！不要停！那么李四體內(nèi)的胰島素立即飆升，脂肪和血糖將會(huì)被——脂肪細(xì)胞，團(tuán)團(tuán)圍?。豪蠈?shí)點(diǎn)，哪也不許去！這下好了，其他肌肉細(xì)胞，肝臟細(xì)胞等等，只能干瞪眼，于是它們向大腦抗議：沒天理啦，吃不飽，怎么工作，難道我們是朝鮮人嗎？！大腦左右為難，它也不知道胰島素出了什么狀況，只能告訴李四：你小子吃這么少，大家伙都不夠分，再多吃點(diǎn)吧。于是李四又多吃了幾個(gè)饅頭，喝了一大罐啤酒，打著飽嗝說：他萱堂的，我最近怎么越來越能吃了！
看到?jīng)]，身體對(duì)胰島素的反應(yīng)，竟然可以決定我們吃多少——更專業(yè)的理論就不說了。
是什么激發(fā)了胰島素？
碳水化合物，也就是糖類。糖這種東西，在近幾十年流行的膳食食譜中處于王者地位，可以說膳食的核心就是糖類等低脂食物。理論來不及解釋了，總之糖類總能刺激我們的身體分泌更多的胰島素。上面提到的張三和李四，他們之間的區(qū)別有兩種可能，一是身體天生對(duì)胰島素反應(yīng)不同，另一種情況是，張三吃的食物含糖量低，而李四吃了太多高糖食物。對(duì)不起，理論來不及解釋了，事實(shí)情況就是如此。
最好的減肥食譜是什么？
1.多吃肉，吃肉的好處不能再多啦。包括肥肉，因?yàn)槭萑獬远嗔耍鞍踪|(zhì)含量高會(huì)中毒——理論來不及解釋了。
2.少吃含糖類食物，米面，玉米土豆等淀粉類食物，這是最易被人體吸收轉(zhuǎn)化成糖類的碳水化合物。
3.少吃高糖水果，超市里的水果，都是人工培育的多糖多汁品種，并不屬于升糖較慢的食物。
4.少喝碳酸飲料，啤酒，蘇打水。
5.多吃一切魚肉，一切蛋類。
如果你正在減肥，就按上面這個(gè)食譜，如果你不胖，就無所謂啦，但也要小心，因?yàn)槟愕囊簧紝⑴c胰島素抗?fàn)?，要避免讓自己處于下風(fēng)。降低胰島素，多吃肉，多吃綠葉菜，少吃米面的好處太多啦，比如可大大延緩糖尿病、心臟病到來的時(shí)間——理論就不說了。
