01
很多時(shí)候，我們懷念一座城市或者懷念一個(gè)人，會(huì)不斷地想起那座城市中的美食以及那個(gè)會(huì)做美食的人。然而歸根到底，我們懷念的就是那樣一種味道，那種混合了人情味、愛(ài)和經(jīng)歷的味道。
就像喬迦在她的新書(shū)《好好地吃一朵西藍(lán)花》中給我的簽名一樣：好吃是種人情味兒。
說(shuō)到吃的，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，一定會(huì)有很多的話要講。但我算不上是嚴(yán)格的吃貨，因?yàn)槲沂且粋€(gè)懶人，別人給的攻略愛(ài)去嘗試，偶爾也自己捯飭一些好吃的。只因?yàn)樘珣?，所以不?huì)搜刮著去找美食，遇見(jiàn)了會(huì)感恩，會(huì)想多次品嘗。遇不見(jiàn)的，也就那樣錯(cuò)過(guò)了，沒(méi)有遺憾。即使我不是一個(gè)嚴(yán)格的吃貨，我也有很多關(guān)于美食的事要講。
02
我認(rèn)識(shí)一個(gè)朋友，她可以算是正兒八經(jīng)的吃貨。
剛認(rèn)識(shí)她的時(shí)候，你就知道了，和她在一起你根本不用考慮吃什么的問(wèn)題。那個(gè)“中午吃什么？”的世紀(jì)難題根本難不倒她。哪里有好吃的？怎么個(gè)吃法最好？有時(shí)候甚至是搭配需要兩家店的食物，她都能夠清楚地知道怎么搭。和她在一起是我這種又懶又愛(ài)吃的人最大的幸福。
她所選的飯館大到星級(jí)酒店，小到街邊攤販。菜系從湘粵豫川的中餐到法日韓的外國(guó)菜。口感從勁爆咸辣、酸爽膽大到甜膩可口、溫潤(rùn)純雅。
她這樣的人。讓我想忘都忘不了，每次提起吃的總能想起她。多年不見(jiàn)，期待下次相遇再一起胡吃海喝吧。
03
喬迦這本《好好地吃一朵西藍(lán)花》內(nèi)封上有一句話：
喜歡冬日傍晚的廚房，暮色四沉，等著一鍋湯，站在窗前看樹(shù)看雪看月亮。
這樣愜意的冬日傍晚，讓我想起，我們小時(shí)候，最愛(ài)喝奶奶做的一種“胡辣湯”。
吃過(guò)河南經(jīng)典名吃“胡辣湯”的人應(yīng)該知道，胡辣湯是給重口味的人吃的?，F(xiàn)在市面上賣的那種胡辣湯是用濃濃的料包熬制而成。說(shuō)是湯，實(shí)際它卻非常的濃稠。里面有牛肉片、面筋、木耳等一些食材?？诟惺怯致橛掷?。不愛(ài)吃辣的人喝這個(gè)能把他給辣哭了。
但是，我奶奶以前做的“胡辣湯”卻不是這樣的口感。她在農(nóng)村，做任何飯菜都是用的天然食材，不添加任何的料包。所以她做的胡辣湯工序非常的復(fù)雜。先用面和水一起洗出濃濃的面湯和極具彈性的面筋（這才是天然的面筋）。然后等面筋醒一醒待用。奶奶就用這熬的面湯加入一些簡(jiǎn)單的配料，有韭菜末、雞蛋花、黃花菜等農(nóng)家地頭隨處可見(jiàn)的一些青菜，配在一起慢慢熬慢慢熬，由于是面做的湯所以防止粘鍋，過(guò)程中需要不停的攪拌，整個(gè)“胡辣湯”做下來(lái)要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。
每當(dāng)奶奶做好之后，我和弟弟都是爭(zhēng)著搶著要喝。我記得最清楚的是作為孩子的我喝奶奶做的“胡辣湯”需要用成人的碗喝兩到三碗。要不是肚子實(shí)在裝不下了，那味道是根本吃不膩的。
后來(lái)，奶奶去世了，我已經(jīng)好多年都沒(méi)有吃過(guò)那樣的美味。那味道和感覺(jué)卻是怎么都忘不掉，一直懷念到現(xiàn)在。
這種感覺(jué)，就像喬迦在書(shū)中那篇“我的爺爺會(huì)做魚(yú)”中說(shuō)到的一樣：那個(gè)當(dāng)初做好味道的人，卻老了。
而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，那個(gè)會(huì)做好味道的奶奶，卻走了。那味道今生再難尋。
04
好朋友發(fā)微信朋友圈說(shuō)：一個(gè)從小到大從來(lái)都不吃面條的人，到了婆家卻天天是面條，是想讓我減肥嗎？
也許婆家人并不知道她從小不吃面條。也許他們認(rèn)為地域離得不遠(yuǎn)的他們，飲食習(xí)慣應(yīng)該差不多。
實(shí)際上，飲食是以家庭為單位的。每一個(gè)家庭的飲食習(xí)慣都是獨(dú)特的。他們都有別于其他任何人家。
我相信我和我的姐姐弟弟是可以吃到一起的，因?yàn)槲覀儚男〉酱蠖际浅缘奈覀儼謰屪龅娘?，多年以?lái)早已習(xí)慣了這個(gè)口味。由于我的父母喜歡吃軟一些的飯和菜。所以，每次炒菜時(shí)間都會(huì)比較長(zhǎng)，炒出來(lái)的菜都會(huì)“很熟”。我吃習(xí)慣了，也覺(jué)得這樣好吃。我甚至曾一度認(rèn)為所有的人都愛(ài)這樣吃飯。
直到，我遇見(jiàn)了我先生。他們一家是對(duì)吃的東西并不太講究的。他說(shuō)小時(shí)候家里窮，能吃飽就很好了。更別提要求什么“色香味俱全”了。后來(lái)我們結(jié)了婚，有了孩子。公公過(guò)來(lái)幫忙，他喜歡把菜稍微翻炒一下就出鍋，口味也是偏重。我每次都是吃一口就說(shuō)：這菜還生呢，要不要再加熱一下呢。
為此，我們常有分歧，我說(shuō)菜生，他說(shuō)已經(jīng)熟了；我說(shuō)太咸，他說(shuō)已經(jīng)很淡了。中間也偶爾因?yàn)轱嬍巢缓汪[過(guò)矛盾。但最后總歸是好了。
人是一種很容易被同化的動(dòng)物。雙方相互都遷就一下，慢慢的找到一個(gè)中和點(diǎn)，調(diào)整成大家都能接受的飲食狀態(tài)后，自然他的口味漸漸淡些我的口味也漸漸重些。一切就完美了。
所以，
喬迦說(shuō)：適應(yīng)飲食和適應(yīng)生活是一個(gè)道理。
飲食差異的背后代表著人與人之間的很多差異。如果你和TA可以吃到一塊去，基本上就能聊到一塊，玩到一塊的。有時(shí)飲食也是人類劃分群體的一種方式吧。
05
你想起你的大學(xué)時(shí)光時(shí)都會(huì)想起什么呢？幽默嚴(yán)厲的教導(dǎo)老師？豐富精彩的社團(tuán)活動(dòng)？青澀單純的戀愛(ài)時(shí)光？挑燈奮戰(zhàn)的考試前夕？相約網(wǎng)吧的游戲沖鋒？還是睡在我上下鋪的兄弟或者姐妹？
而我想念比較多的是我們學(xué)校門口的“武漢餅夾菜”、“冰沙綠豆湯”、“皮蛋瘦肉粥”、“千里香餛飩”等等美食。校園北門的一條街是美食街。大學(xué)在開(kāi)封，這里也是有名的夜市城。夏日夜晚，你走在街邊，可以一路吃一路逛，那是走半條街就能吃飽，一條街就能吃撐的節(jié)奏。
畢業(yè)七年，從未回過(guò)母校。鄭州離開(kāi)封是非常非常近的，可人總是這樣，越是離得近就越覺(jué)得不會(huì)失去，疏于見(jiàn)面后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你回頭想要再去重溫的時(shí)候，一切都已經(jīng)來(lái)不及了。
去年，我聽(tīng)說(shuō)，校園有了新小區(qū)，集體搬遷。我們當(dāng)時(shí)在的地方已經(jīng)變成了荒無(wú)人煙的地方，校園內(nèi)都空無(wú)一人，就更別提門前的小吃街了，現(xiàn)在看來(lái)，是半點(diǎn)過(guò)去的繁華熱鬧痕跡都不尋見(jiàn)了。
我一邊因著過(guò)去七年未曾想起去看看而遺憾，一邊感慨世間萬(wàn)物的變化無(wú)常，我們應(yīng)該在人和事都在之時(shí)與他們多多相處，千萬(wàn)不要中了“失去后才懂得珍惜”的魔咒了。
人和美食皆是如此，當(dāng)你辜負(fù)了她后，也許再尋就失了味道了。珍惜當(dāng)下，才有好味道。
06
一開(kāi)始，我就說(shuō)了，我雖不是典型吃貨但關(guān)于吃的，我要說(shuō)的也有很多很多。當(dāng)我收到喬迦送給我的新書(shū)《好好地吃一朵西藍(lán)花》的時(shí)候，她附贈(zèng)了我一個(gè)禮物：一套精致的木質(zhì)餐具，一個(gè)勺子和一雙筷子。我答應(yīng)為她寫書(shū)評(píng)，卻因?yàn)榉N種原因拖至現(xiàn)在。
所以，為了表達(dá)歉意，我寫了這一篇很長(zhǎng)的評(píng)論。同時(shí)，我也要謝謝喬迦和她這本書(shū)。她的書(shū)中故事，每一篇都充滿了“人情味”，充滿了“油鹽醬醋詩(shī)酒花”的美味和意境。
初讀時(shí)有一種特別接地氣的感覺(jué)，仿佛她說(shuō)的就是你身邊的人和事，那些“年味兒”、“春餅”、“湯圓”“香茶”、“咖啡”、“冰激凌”等等美食們仿佛一個(gè)個(gè)上了桌開(kāi)了飯，就等你動(dòng)筷了。但是，再讀之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，那些美好的人和食物卻又都在漸漸離我們遠(yuǎn)去，慢慢的氤氳成了記憶的味道，他們變得不再是你輕易就能觸摸的了。他們有些成了我們記憶中最美的人，有些成了最香的飯。
我也終于明白了，為什么這本書(shū)的名字要從一開(kāi)始“好吃是種人情味”改為《好好地吃一朵西藍(lán)花》。
因?yàn)閱体认敫嬖V你的是：
面對(duì)美食，我們只需要醉心于吃，不想別的。
好好地吃一顆春筍。
好好地吃一只螃蟹。
好好地吃一個(gè)山核桃。
好好地吃一朵西藍(lán)花。
同樣，
面對(duì)好人，我們也只需要醉心于相處就好。
珍惜當(dāng)下吧，
吃素禁欲，吃葷壯膽，跟有意思的人喝酒，跟有情趣的人喝茶。
人活久了，也就不那么凜冽堅(jiān)硬了，味道和筋骨都調(diào)在了吃食里。
一切皆是偶然，得之珍重，安享觀望于當(dāng)下。
碰到好茶，碰到好人，碰到好事，皆是此理。
