有一種常見疾病，就是淺表性胃炎。

當(dāng)一個人吃很燙的食物，比如面條，如果不慎倒在了手上，會立即把手抽回，大喊：“好燙！把手都燙紅了！”

可是吃飯的時候，好多人生怕涼了，非得燙著吃。咱們中國有一句老話叫作“趁熱吃”，可這么熱的面條、粥，或者熱茶對于食道的鱗狀上皮細(xì)胞和胃的柱狀上皮細(xì)胞來說卻是個災(zāi)難，一下子就能把食道和胃的表皮燙紅或者燙出泡來。

但由于內(nèi)臟神經(jīng)傳導(dǎo)不像皮膚那樣敏感，人們吃了燙的食物不會覺得燙得很難受，甚至有些人會覺得很舒服。

長期食用滾燙過熱的食物，會多次燙傷食道和胃，胃鏡下顯示黏膜表面發(fā)紅、充血，甚至有出血、滲出，這樣的情況會被診斷為淺表性胃炎。

疾病出現(xiàn)了，細(xì)胞損傷后需要自我修復(fù)，修復(fù)的原料還是我們常常提到的那些：磷脂、蛋白質(zhì)和膽固醇。但是如果這個人吃得比較素，細(xì)胞缺乏修復(fù)原料，那么淺表性胃炎將長期不愈。

胃黏膜的修復(fù)需要兩個條件：一個是穩(wěn)定的環(huán)境，另一個是修復(fù)的原料，也就是營養(yǎng)素。如果黏膜不斷被燙傷、出血，環(huán)境不穩(wěn)定；同時胃的主人又沒有及時補(bǔ)充修復(fù)的原料，尤其是維生素A,DNA的片段就會慢慢出現(xiàn)殘缺，從而不斷復(fù)制錯誤的細(xì)胞。錯誤的細(xì)胞越堆越多，也就形成我們在臨床上常說的“化生”，化生進(jìn)一步發(fā)展，就成為腫瘤。

所以，我們要好好善待自己的組織細(xì)胞，不要傷害它們，不要吃過熱的食物，不要喝許多酒，辣的、咸的甚至濃茶都要慎重，不要餓著自己的胃，也別撐著它，要隨時為它們補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。只有這樣，才能完成它們正常的更迭代謝。