海綿狀的戚風(fēng)蛋糕由于口感松軟，口味較清淡被很多人喜愛。筆者就是一位戚風(fēng)蛋糕愛好者，就著牛奶，或者一杯淡紅茶，能吃掉大大的一塊。

光吃，未免顯得不地道，筆者就照貓畫虎，按著方子自己嘗試一下看看。

量可以隨個(gè)人需要來調(diào)配，只要比例一致即可，不必嚴(yán)格按照筆者所用的量來操作。

1? 將18個(gè)雞蛋分成蛋清和蛋黃，注意蛋清容器里不要沾水和油，避免打發(fā)不理想。

2 往蛋黃內(nèi)加入100克細(xì)砂糖，攪勻，再分三次共加入200克葡萄籽油或其他無味的植物油，并攪勻。

3 然后倒入400g牛奶攪勻。

4 再加入600g低筋面粉和2tbsp泡打粉，記得用篩子過濾避免面粉結(jié)塊。用攪拌器拌勻放置一邊。

5? 開始攪拌蛋清，并分三次加入一共230g細(xì)砂糖。這個(gè)環(huán)節(jié)一定要耐心，將蛋清打成奶油狀，就是拉出的絲不倒。

6? 再分三次將打發(fā)的蛋清放入蛋黃面糊中并攪勻。可以趁這個(gè)時(shí)候開始預(yù)熱烤箱到305F。

7? 將攪拌好的蛋糕糊倒入模具里，大概一半容量即可，預(yù)留膨發(fā)的空間。然后在桌上墩一墩，趕出蛋糕糊里的大氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱里。

8? 烘烤45分鐘即可出爐，放置一會(huì)兒不燙即可食用了。

9? 后面還可以自由發(fā)揮抹上奶油拼上水果之類的再寫幾個(gè)字就是一個(gè)自制的生日蛋糕了。是不是特別有感覺？

我也要一塊

嗯，好吃!