1.
這周六被邀請(qǐng)做一個(gè)線上分享，內(nèi)容是和大家聊聊我的早餐故事。在制作這次分享課內(nèi)容的時(shí)候，我開(kāi)始思考一個(gè)問(wèn)題：堅(jiān)持每天做花樣早餐，到底是為了什么？一開(kāi)始我在群里曬早餐的時(shí)候，就有人問(wèn)：這么做賺錢(qián)嗎？怎么賺？
可能任何一個(gè)想做第二職業(yè)或者自媒體的人一開(kāi)始都是想賺錢(qián)，我也一樣有私心，大錢(qián)不考慮，生活費(fèi)還是可以賺點(diǎn)。那你說(shuō)我一開(kāi)始虐著自己每天不重樣的做早餐就是為了賺錢(qián)唄？這樣說(shuō)好像也不貼切。
去年裸辭之后，在開(kāi)始做早餐之前一直想找點(diǎn)事做，焦慮滿(mǎn)滿(mǎn)卻碌碌無(wú)為。因?yàn)檗o去工作的時(shí)候整個(gè)身心都好像放了個(gè)大假，做什么事都沉不下心。經(jīng)常一大早雄心壯志的想要完成這個(gè)、完成那個(gè)，結(jié)果到晚上睡覺(jué)的時(shí)候還是一片空白。
這個(gè)時(shí)候，我開(kāi)始研究早餐。 因?yàn)閺男【拖矚g西式早餐和那些“凌亂”不拘一格的擺盤(pán)，從最簡(jiǎn)單的三明治入手，一點(diǎn)一點(diǎn)研究，一點(diǎn)一點(diǎn)練手。稍微有點(diǎn)成果之后，發(fā)現(xiàn)自己終于能夠靜下心來(lái)了。 后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，研究早餐這件事，其實(shí)是我恢復(fù)自律的一個(gè)熱身和入口。
2.
做了這么多早餐，總要把成果記錄下來(lái)吧。照片相冊(cè)不夠，那就用文字記錄。除了每天的早餐，有時(shí)候還會(huì)寫(xiě)一些自己的感想，用牛人的話來(lái)說(shuō)，就是在寫(xiě)“自嗨”文章。
個(gè)人覺(jué)得一開(kāi)始寫(xiě)“自嗨”文章也沒(méi)有什么不好，起碼先讓自己“嗨”起來(lái)，才能讓別人也跟著“嗨”。說(shuō)回賺錢(qián)這件事，如果我一開(kāi)始想靠做早餐來(lái)賺錢(qián)，估計(jì)我的早餐應(yīng)該不會(huì)像現(xiàn)在這樣受到大家的喜歡。
其實(shí)在年初的時(shí)候，我和家屬兩個(gè)人開(kāi)始著手經(jīng)營(yíng)自己的園藝工作室，也就是在這個(gè)時(shí)候，我開(kāi)了公號(hào)，接著在簡(jiǎn)書(shū)上更文，把自己的早餐用文字形式記錄下來(lái)。
寫(xiě)了4個(gè)月，發(fā)現(xiàn)每一次寫(xiě)作的過(guò)程其實(shí)就是在和自己對(duì)話交流的過(guò)程。為了積累素材，會(huì)更留心觀察周?chē)氖挛?，?huì)每天定時(shí)梳理自己的思路，按時(shí)總結(jié)記錄內(nèi)心的想法。
這樣寫(xiě)下來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己的心氣確實(shí)比去年的時(shí)候順了很多，雖然現(xiàn)在看到噴子的評(píng)論有時(shí)還是會(huì)懟回去（天蝎座愛(ài)憎分明性格使然，我已經(jīng)很努力讓自己的棱角不那么分明），但也都不往心里去了。
最后說(shuō)一句，感謝大家的喜愛(ài)，讓我能夠堅(jiān)持。
3.
照例，以下是過(guò)去7天早餐合集。
DAY226 西式土豆絲蛋餅/ 牛奶麥片粥
做法：
- 土豆切絲在水里泡5分鐘；
- 洋蔥切丁，加入蔥花、鹽、黑胡椒；
- 加入雞蛋、馬蘇里拉芝士，攪勻；
- 土豆絲瀝干水分，放入蛋液里拌勻；
- 烤盤(pán)刷油，把混合均勻的土豆絲平鋪在烤盤(pán)上，烤箱180度烤25-30分鐘。
DAY227 芝士烤菠菜三明治/ 草莓牛奶麥片粥
原來(lái)菠菜用來(lái)做三明治也很好吃，個(gè)人覺(jué)得比生菜的口感要好一些。因?yàn)槭鞘斓模幌矚g吃生青菜的可以考慮這種做法。
做法：
1.吐司先兩面煎至微焦；
2.煎好后在吐司上放一片芝士，再放些洗干凈的菠菜葉；
3.在菜葉上撒一些馬蘇里拉芝士，蓋上另一片吐司；
4.放入烤箱150度15分鐘即可，拿出來(lái)順著對(duì)角線切一刀。
DAY228 青菜芝士蛋奶烤
這道早餐之前專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇菜譜，詳細(xì)介紹了它的做法。這里再寫(xiě)一遍。
做法：
1.洋蔥、火腿切丁，青菜洗干凈留下菜葉部分；干面包切??；兩個(gè)雞蛋打散，加入牛奶、黑胡椒、鹽、羅勒攪拌均勻（蛋奶液的量以能夠浸透面包丁為主）；
2.煎鍋加少量油小火加熱，放入洋蔥丁炒軟，加一點(diǎn)黑胡椒；放入火腿丁、青菜炒到變軟；
3.準(zhǔn)備一個(gè)烤盤(pán)或者鑄鐵鍋，底部刷一層薄油；然后一層面包丁、一層蔬菜、一層馬蘇里拉芝士地鋪滿(mǎn)（怕胖的健身黨可以少放芝士）；
4.最后均勻倒入蛋奶液，靜置一個(gè)小時(shí)讓面包吸滿(mǎn)液體（也可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜），放入烤箱180度烤25分鐘即可。
DAY229 繽紛水果春卷/ 芒果燕麥
春卷皮可以在超市買(mǎi)即食包裝的。
做法：
- 紅龍果、芒果、牛油果切片，吐司切條；
- 因?yàn)榧依餂](méi)有粉絲，就用吐司條代替了。先把春卷皮放水里泡幾秒鐘，拿出來(lái)瀝干水分；
- 在春卷皮下方1/3處擺上吐司條及水果片，慢慢卷緊；
- 醬料：酸奶加一小勺冬陰功醬，再加一些香芹碎，攪勻即可。
DAY 230 低脂版班尼迪克蛋
班尼迪克蛋其實(shí)是傳統(tǒng)的美式早餐，而非英式早餐。
荷蘭醬的熱量比較高，我做了低脂處理，用酸奶代替了部分用油。
做法：
荷蘭醬：蛋黃加少許鹽、白醋、檸檬汁，架在一個(gè)熱鍋上隔水打發(fā)至膨脹； 拿下來(lái)墊在墊子上，一邊加橄欖油一邊快速攪拌（原配方用的是黃油），直至蛋黃膨脹 到原來(lái)的3倍； 這個(gè)時(shí)候停止加油，換成酸奶，也是一邊加一邊攪拌。
水波蛋：找一個(gè)深鍋，水燒開(kāi)時(shí)候放點(diǎn)白醋，攪出一個(gè)深深的漩渦，輕輕把雞蛋打到漩 渦中心，小火煮2-3分鐘，慢慢撈起瀝干水分；
3.在煮水波蛋的同時(shí)可以來(lái)做面包等其他配料。英式松餅或者吐司上放一片火腿、牛油果，把水波蛋放在最上面，淋上荷蘭醬。
DAY 231 雞蛋牛油果吐司披薩
快手早餐
因?yàn)楫?dāng)時(shí)做的時(shí)候家里只剩一個(gè)雞蛋了，不然用兩個(gè)雞蛋對(duì)稱(chēng)著更美觀。
做法：
- 吐司上擺上火腿、芝士，抹一層番茄醬；
- 擺上牛油果，在吐司中心打一個(gè)雞蛋，撒少許黑胡椒，放入烤箱180度烤20分鐘；
DAY 232 抹茶松餅/ smootiebowl
松餅做過(guò)很多次，抹茶松餅卻是第一次做。
做法：
- 低筋面粉、牛奶、雞蛋、泡打粉、抹茶粉混合攪拌均勻；
- 煎鍋小火刷些油，用勺子舀一勺面糊，從高處輕輕往下倒，攤成圓形；
- 小火煎3分鐘，等表面冒出氣泡時(shí)翻面，再煎2分鐘即可。
——END——
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