空氣炸鍋這一類(lèi)新式廚房用具，我只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)也從來(lái)沒(méi)想過(guò)要自己用。
為啥？因?yàn)榭傆X(jué)得用不著！家里那么多鍋碗瓢盆，已經(jīng)夠用了。如果再買(mǎi)一個(gè)空氣炸鍋，用不了幾次，就成擺設(shè)了。
前幾天弟媳婦在樓下她閨蜜那兒，用空氣炸鍋炸了兩根烤腸，端回來(lái)給我和老娘一人一根。
我吃了覺(jué)得特別好吃，就問(wèn)弟媳婦這個(gè)烤腸是什么牌子，在哪兒買(mǎi)的。弟媳婦一一問(wèn)了她閨蜜，然后告訴我，我就在京東上買(mǎi)了兩包。
烤腸買(mǎi)回來(lái)了，弟媳婦說(shuō)：咱們只有烤腸，沒(méi)有空氣炸鍋！我給你去把我閨蜜的空氣炸鍋借來(lái)！
我一輩子好吃，無(wú)事之時(shí)就想著怎么吃，吃什么，怎么吃的好，怎么吃出花樣來(lái)，真真的吃貨一枚。
現(xiàn)在買(mǎi)來(lái)了烤腸，卻沒(méi)有空氣炸鍋，弟媳婦說(shuō)要借那就借吧。
弟媳婦借來(lái)了空氣炸鍋，我忙不迭地跑到菜市場(chǎng)，買(mǎi)了排骨、紫薯、紅薯、豆皮金針菇（準(zhǔn)備用豆皮卷了金針菇?。由霞依镆延械目灸c和牛排，妥妥得好幾個(gè)菜。
借人家一次空氣炸鍋，要好好利用！????
有人說(shuō)空氣炸鍋?zhàn)龅臇|西不健康，因?yàn)榭諝庹ㄥ佒饕檬澄锉旧淼挠椭逭ㄊ澄铮瑥亩故澄锩撍?，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果，其烹飪過(guò)程類(lèi)似烤箱。
還有空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，它通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，讓食物變熟。同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果
你看，又是“煎”炸又是“油”炸，所以得出結(jié)論不健康。
又有人說(shuō)空氣炸鍋?zhàn)龀龅臇|西健康，因?yàn)樽龅臇|西一點(diǎn)油都沒(méi)有，現(xiàn)在的人提倡少吃油，空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油炸類(lèi)似的美味食物。
而且空氣炸鍋不需要把食物放到油里煎炸，食物本身的油會(huì)滴到炸鍋里，最高可降低80%的油脂。肉類(lèi)、海鮮類(lèi)和已經(jīng)腌制好的薯?xiàng)l類(lèi)食品，不需要加油就可以做出極佳口感的美味。如果食物本身不含油，如新鮮蔬菜之類(lèi)的，加少量油就可以做出傳統(tǒng)油炸做法一樣的口感。
瞧瞧，一個(gè)說(shuō)好一個(gè)說(shuō)不好，眾說(shuō)紛紜，各有各的道理，看著似乎都對(duì)，讓人傻傻的分不清。對(duì)我來(lái)說(shuō)，就吃這一頓，管他好不好的，吃就是了！
買(mǎi)來(lái)的各種食材，該淹的淹，改卷的卷，該洗的洗，一番忙活，準(zhǔn)備停當(dāng)。
當(dāng)?shù)谝诲伵殴强境鰜?lái)，我嘗了一塊，嗯！外焦里嫩，肉香滿滿，我忍不住要蹦起來(lái)，太香了！
中國(guó)人將食物烤著吃，大概已有5000多年的歷史了。新石器時(shí)代至先秦時(shí)，人們會(huì)對(duì)食物烤、炙、燔、燒，叫法眾多，其實(shí)做法是相同的。也就是說(shuō)先民們對(duì)食物的處理，主要是燒烤。
那么，烤制食物有這么久的歷史，為什么現(xiàn)在，時(shí)代已經(jīng)進(jìn)步這么大了，卻不讓吃烤制食物了？
我想，主要是從健康方面考慮，而且也不是嚴(yán)禁不讓吃了，只是個(gè)度的問(wèn)題。
烤制食物時(shí)，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。使維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。
還有肉類(lèi)中的核酸在“梅拉德反應(yīng)”中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
是不是有點(diǎn)嚇人？從此不敢吃這類(lèi)食物了？那倒未必，就像我前面說(shuō)的，只是個(gè)度的問(wèn)題，不然中國(guó)的燒烤美食豈不是要無(wú)人問(wèn)津了！那豈不是太可惜了！所以，可以適量的吃，再好的東西，吃得多了，都不好。
現(xiàn)在研究表明，就像牛奶、水，這些我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)慣了的普通好東西，吃多了喝多了都不行，更何況燒烤都是一些高蛋白高油脂的食物。
所以適量的吃，沒(méi)事！有閑時(shí)，一杯紅酒，少量的烤制食物，慢慢地吃著，慢慢地喝著，其實(shí)挺美。
嘿嘿，不過(guò)我一塊排骨下肚，已經(jīng)下單買(mǎi)了空氣炸鍋，不能老是有“鞍”，而沒(méi)有“馬”呀?？偛荒芟麓蜗氤杂秩ソ鑴e人的吧??？就是別人愿意借，我還不好意思用了！
下單時(shí)，早已把家里有那么多鍋碗瓢盆忘了！
