天熱了，多給家人做這種饅頭，提高免疫力，老人孩子多吃少感冒。紫薯，又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，相比黃肉甘薯和白肉甘薯，紫肉甘薯（即紫薯）最主要特征是富含花青素，而且，與黃肉甘薯和白肉甘薯相比，還具有淀粉少、蛋白質(zhì)高的特點。紫薯還含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，它還含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，今天我準備拿出壓箱底的絕活，教大家用紫薯做一道連愛挑食的小孩都無法拒絕的面食，一起來看看吧。

準備食材：

紫薯、普通面粉、酵母粉、溫水、豆沙餡

具體做法：

1.我們先把紫薯去皮切成小塊上鍋蒸熟。

2.這會兒時間我們在面粉里面加點酵母粉，面粉和酵母粉的比例是100：1，分次加溫水進去，攪勻后揉成面團，蓋上蓋子醒發(fā)到兩倍大。

3.然后我們把蒸熟的紫薯搗成泥。

4.晾凉后再往里面加適量的面粉和酵母粉，比例不變，分次加溫水攪勻，和成和白面團軟硬一樣的面團，蓋上蓋子醒發(fā)到兩倍大。

5.案板上撒些干面粉，現(xiàn)在我們把醒好的兩種面團拿出來攤開晾凉，揉勻后搟成大小薄厚相同的面片。

6.疊放在一起后切成小方塊。

7.再豎刀切成均勻的小細條，注意上面不要切斷。

8.然后把每一條都順著一個方向扭上三五圈。

9.做好之后在上面放上豆沙餡，從上往下卷起來。

10.全部把它們做好。

11.接下來我們在蒸盤上刷點油，把紫薯卷涼水上鍋，蒸鍋上汽后蒸半個小時。

12.這樣一道看著便賞心悅目的紫薯卷就做好了，吃著更是營養(yǎng)又美味，喜歡的朋友趕快在家試試吧。