在老家，玉米和土豆是兩大主要糧食作物。每至這個時令，便迎來了土豆的豐收季。

老家的家家戶戶都忙得熱火朝天，大人小孩紛紛出動，提著籃子，扛著鋤頭，背著背簍奔赴田間地頭。小孩子力氣小，拿不動鋤頭，便在一旁候著，待大人將土豆從土里刨出，他們就趕緊上前，仔仔細(xì)細(xì)地把土豆從土堆里刨出來，再把泥土抹凈，輕輕放入籃子?；@子裝滿后，大人們再小心翼翼地倒入背簍，背回家。背回家的土豆，瞬間將家里的各個角落堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。

這些土豆需得薄薄地攤開晾著，否則極易腐爛，一旦爛掉，連豬都不愿吃，只能扔到豬圈里漚成肥料。而且，晾曬時絕不能讓太陽直射，不然土豆皮就會變色，炒著吃便會有一種麻麻的口感。

老家位置偏遠(yuǎn)，一到冬天，新鮮蔬菜的選擇少之又少。冬季能吃的青菜，除了包包菜，幾乎沒有別的綠葉菜了，一家人大多依賴夏季晾曬的干菜和腌制的酸菜度過漫長冬日。

所以夏季菜園里的黃瓜、辣椒、青菜、茄子等，都能被制成干菜，而其中，土豆片又是晾曬得最多的。母親趁著大好晴天，晾曬土豆片。土豆剝皮的活兒，常常在晚上進(jìn)行。母親一削就是好多盆。為了不耽誤白天的農(nóng)活，她每天凌晨四點(diǎn)多就起身，開始切土豆片。切好后，將土豆片放入鍋中，用沸水焯至六成熟，便迅速撈起晾曬。這晾曬可是個精細(xì)活兒，每一片土豆片都不能堆疊，必須一片挨著一片，平整地攤開晾曬，如此這般，差不多一天時間就能晾干。

曬干后的土豆片易于保存，存放好幾年都不成問題。食用方法也多種多樣?？梢杂驼ê笙碛茫诟兴执?；也可以用清水泡發(fā)后直接炒制，味道鮮美。這無疑是儲存土豆的絕佳方式，既不用擔(dān)心冬天會被凍壞，也無需憂慮春天會發(fā)芽。土豆還可剁碎后，磨成土豆?jié){，摻少許面粉烙餅子吃，特別有嚼勁。

母親不辭辛勞，起早貪黑，在夏天晾曬各種干菜，只為一家人在冬天能有豐富的菜品。她用勤勞的雙手，將并不富裕的家打理得井井有條。我們姊妹七個，就在母親營造的溫馨氛圍中健康成長。

如今，母親已離開我們多年，但她晾曬土豆片的場景，卻始終深深地刻在我的記憶深處，宛如昨日發(fā)生一般清晰。那是母親對家庭的愛與奉獻(xiàn)，也是我心中永遠(yuǎn)抹不去的溫暖的回憶。