【鶴所】

專注研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品

賽道：烘焙產(chǎn)品、新消費、消費電商

輪次：完成天使輪（千萬）

【基本信息】

上線時間：2021年；

首店開業(yè)：2022年1月北京；

輪次：完成天使輪；

VC：美好自有力量（奈雪的茶子公司）；

財務顧問：鞍羽消費；

規(guī)劃：門店拓展、產(chǎn)品研發(fā)、組織升級。

【市場規(guī)?！?/b>

2021年，國內(nèi)烘焙市場規(guī)模約2600億元，同比增長19.9%；

2023年，預計規(guī)模將增長至3069.9億元。

【品牌策略】

圍繞“健康”關(guān)鍵詞，

一方面，拒絕使用氫化植物油、氫化脂肪、植物黃油、人造奶油、植物奶油；

一方面，將更多努力投入在尋找食材方面。

【產(chǎn)品策略】

針對不同類型產(chǎn)品（比如“拿破侖”、提拉米蘇、司康、棗糕和布丁等）的特點，提供涵蓋全部原料（從面團、面糊、奶油到果醬等）的代糖拼配組合配方。

即將推出以黑青稞為淀粉原料的面包系列，青稞是目前已知升糖指數(shù)（GI值）最低的淀粉類食材，能有效調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，預防結(jié)腸癌等。

【研發(fā)策略】

選擇已被市場驗證的產(chǎn)品進行升級；

提供符合“中國胃”、有味覺記憶的烘焙產(chǎn)品，打破中西之分；

保持門店現(xiàn)制的方式，倡導健康、日常、新鮮。

【方向規(guī)劃】

持續(xù)打造爆款，用產(chǎn)品力促進高頻消費；

線下規(guī)?；瘮U店；

開發(fā)差異化零售產(chǎn)品；

成為消費者零蔗糖烘培品牌的首選。

【一道共創(chuàng)】與務實的理想主義者同行