傳統(tǒng)健體的飲食很固定，雞胸肉、西蘭花、全谷物……，低鹽低脂，健體運(yùn)動(dòng)員這么吃，你也這么吃，可你根本沒想過的是他們的訓(xùn)練量、用藥量和補(bǔ)劑用量完全和你的不同，你同樣沒想過，這樣的飲食其實(shí)并不健康。
比如，先來看一張圖。
這是市面上一款乳清增肌蛋白粉的成分，碳水化合物252克，注意，這是每份（2勺）的含量，除了正餐之外，僅僅兩勺的碳水化合物就是生酮一日極限的13倍、低碳飲食的4倍和中國居民正常飲食的2倍。
除此之外，乳清蛋白是非常劣質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，分離乳清本身就足矣迅速刺激胰島素。
（碳水化合物把鈉離子存儲(chǔ)在體內(nèi)，鈉離子的儲(chǔ)存需要水分子，糖水化合物同時(shí)使糖原儲(chǔ)存在肌肉中，每1克糖原需要帶3克的水，所以吃碳水會(huì)讓你看起來以為自己維度更大。）
健體運(yùn)動(dòng)員都會(huì)注射胰島素，這有兩個(gè)原因：
1、胰島素是合成代謝（anabolic）類重要荷爾蒙，胰島素樣生長因子IGF-1對(duì)增肌有顯著幫助。（附議，后文具體討論）
2、超量補(bǔ)充（碳水、蛋白質(zhì)）會(huì)造成血糖大量升高，必須使用胰島素平穩(wěn)血糖，否則長期血糖過高造成胰腺不可逆損傷。
如果一個(gè)普通人增肌，他的日常飲食已經(jīng)遵循高蛋白、高碳水，再加上兩勺類似分離乳清補(bǔ)劑，這會(huì)在短時(shí)間內(nèi)升高胰島素水平，促進(jìn)合成代謝，短期對(duì)肌肉的增長有助，但長期的高胰島素水平，結(jié)果就是胰島抵抗。
胰島抵抗最直接的三個(gè)影響是：
1.細(xì)胞無法再有效利用營養(yǎng)素，吃的再有營養(yǎng)也是空熱量，腰腹部脂肪就是胰島抵抗最直觀和肯定的標(biāo)志。
2.降低和直接停滯生長激素和睪固酮的分泌。
3.糖尿病和肥胖癥。
事實(shí)上，看似吃的很“健康”的健體運(yùn)動(dòng)員，糖尿病發(fā)病率是所有類型運(yùn)動(dòng)員中最高的，就連IFBB pro協(xié)會(huì)已經(jīng)正視這個(gè)問題，對(duì)于濫用胰島素乃至整個(gè)規(guī)范化的低脂高蛋白高碳水飲食都做出了反思，這個(gè)本應(yīng)該代表著人類最健康生活方式和體態(tài)的運(yùn)動(dòng)，反而讓大量運(yùn)動(dòng)員陷入：胰島抵抗———睪固酮分泌下降———濫用合成代謝類固醇來彌補(bǔ)睪固酮下滑的惡性循環(huán)中。
傳統(tǒng)健體飲食是在各類飲食研究之前就規(guī)范的，當(dāng)時(shí)的人也許連微量元素都不知道，只知道三大巨營養(yǎng)素，可能還知道氨基酸（存在在蛋白質(zhì)）中的營養(yǎng)素是肌肉增長的基礎(chǔ)，而碳水提供訓(xùn)練的能量，時(shí)至今日，各類生物研究足以推翻這種非凡效率低，而且不健康的飲食方式，生酮、斷食越來越廣泛的出現(xiàn)在健體運(yùn)動(dòng)員群體中。
這個(gè)話題需要從荷爾蒙說起。
除了上文所說的胰島素，對(duì)增肌起最關(guān)鍵影響作用的荷爾蒙還包括生長激素、睪固酮、雌二醇、皮質(zhì)醇。
其中最為重要的就是生長激素和睪固酮，兩者的分泌水平是正相關(guān)的，所以我們只來看是什么刺激和阻礙生長激素分泌。
一、有助于生長激素分泌的因素：
1.超量補(bǔ)充，比如一個(gè)成年人一天需要2500大卡路里，但是一天吃到7000大卡，就可以刺激生長激素分泌，這也是為什么傳統(tǒng)健體運(yùn)動(dòng)員為了吃夠卡路里一天吃12餐。
2.深度斷食，斷食會(huì)刺激生長激素分泌，男性深度斷食72小時(shí)后生長激素是普通值的20倍。
3.大重量、低組數(shù)、少重復(fù)的阻力訓(xùn)練。特別是多關(guān)節(jié)的阻力訓(xùn)練（臥推、硬拉、深蹲）。
4.睡眠，高質(zhì)量、深層睡眠。
5.維生素D3（這是一種被誤認(rèn)為維生素的荷爾蒙）
6.高膽固醇攝入（膽固醇是合成代謝睪固酮的前體，睪固酮水平越高，生長激素水平越高）
二、阻礙生長激素分泌的因素：
1、肥胖。
2、碳水化合物。
3、睡眠質(zhì)量差。
4、除草劑（農(nóng)藥）、瓶裝水瓶里的石油化學(xué)物質(zhì)。
5、皮質(zhì)醇（壓力）。
6、胰島抵抗。
7、頻繁進(jìn)食（一日三餐、多餐、餐間零食、飲料）
8、吃早餐，（早晨經(jīng)過10小時(shí)禁食，胰島素下降，胰高血糖素上升，生長激素水平高，早餐和任何形式的進(jìn)食會(huì)立刻刺激胰島素，生長激素分泌暫停）
生酮+間歇性斷食增肌的優(yōu)勢(shì)
1.沒有碳水的飲食讓你耗盡糖原，身體不儲(chǔ)水，總維度縮小但肌肉分離度上升。
2.最大程度增長瘦體重質(zhì)量，最小程度增長超量補(bǔ)充期間不可避免的體脂肪上升。
3.逆轉(zhuǎn)胰島損傷，降低胰島素水平。
（前文不是說，肌肉的增長需要胰島素樣生長因子嗎？實(shí)際上，肌肉增長所需的胰島素僅僅只是正常胰島素水平，營養(yǎng)性酮癥降低的胰島素也在正常健康的胰島素水平范圍內(nèi)，并且，生酮有利于改善代謝靈活性，由于沒有糖類物質(zhì)的代謝競(jìng)爭(zhēng)，細(xì)胞會(huì)更高效的利用和吸收營養(yǎng)素）
4.生酮基礎(chǔ)食品中奶酪、三文魚中的酪蛋白和鋅元素，同樣可以刺激胰島素樣生長因子的吸收利用率。
5.酮類物質(zhì)（丙酮、乙酸、羥基丁酸）比葡萄糖具有更好的供能表現(xiàn)，提升運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和注意力。
6.增肌至關(guān)重要的微量元素：
鉀Potassium 富含在生酮基礎(chǔ)蔬菜中
鋅Zinc大量存在與草飼脂肪類紅肉中
鎂magnesium大量存在與草飼脂肪類紅肉中
鐵Iron大量存在于草飼動(dòng)物內(nèi)臟中
肉堿carnitine大量存在于草飼牛肉中
以上幾種微量元素都與葡萄糖存在代謝競(jìng)爭(zhēng)，只有保持極低碳水，它們才可以被吸收利用。
7.增肌至關(guān)重要的維生素：
維生素A：大量存在于草飼動(dòng)物肝臟
核黃素（B2）：生酮營養(yǎng)酵母、蛋黃
（糖類阻礙維生素B群吸收利用）
維生素D3：大量存在于紅色高脂肪魚類
（脂溶性維生素，需要高脂肪飲食搭配）
維生素K：大量存在于奶酪和草飼黃油中
8.生酮飲食強(qiáng)調(diào)吃高品質(zhì)食物，草飼動(dòng)物、有機(jī)蔬菜，不含有除草劑，不會(huì)引起雌二醇升高、游離睪固酮下降。
9.生酮飲食高膽固醇，從食物中攝入的膽固醇不同于人體自然合成的膽固醇，實(shí)際上，從食物中攝入優(yōu)質(zhì)膽固醇越高，體內(nèi)壞膽固醇（低密度脂蛋白）會(huì)越低。膽固醇是睪固酮合成前體。
10.不需要夸張的卡路里攝入，生酮飲食的食物營養(yǎng)密度高，即使你每天只吃5000大卡，高比例的脂肪也可以在相對(duì)小體積的食物分量內(nèi)完成，相反，如果你吃西蘭花雞胸肉和全麥面包，每天吃8000大卡，你在增肌之前已經(jīng)先把自己送走了。
