? ? ? ? 第一次嘗試自己烤蛋糕，用的皇后鍋小煎鍋，在自己生日這一天。

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? ? ? 三個雞蛋，45克面粉，15克白糖，25克牛奶，3克白醋。

蛋白與蛋黃分離

蛋黃與牛奶攪拌均勻

分次倒入過篩的面粉攪拌均勻

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蛋白?白醋?糖打發(fā)至尖角

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? ? ? ? 打發(fā)的蛋白分批次與蛋黃粘糊攪拌均勻，切記上下攪拌不要順時針攪拌

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皇后鍋暖鍋熱油倒入粘糊，小火?隔熱墊三十分鐘即可。

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? ? ? ? 本來還要做奶油的，結果大家聞著奶香味都來了，沒幾下就劃分干凈了，下次在做吧！

? ? ? ? 小結一下：

1.蛋白打發(fā)不夠

2.最最重要的是，面粉要用低筋面粉，低筋面粉，低筋面粉

? ? ? ? 我用的高筋面粉，發(fā)的不是很好，有點像半熟芝士的感覺，不過不影響奶香四溢。