愛囤貨的我，最近看著家里的小米發(fā)愁:眼看今年的新小米就要來了，去年的存貨還有這么多。我錯(cuò)了，不能浪費(fèi)糧食，粒粒皆辛苦?？尚∶籽?，只喝稀飯，老兩口怎么吃得完?不如，換種方式消耗一下?

看簡(jiǎn)友三餐四季昨天做的發(fā)糕，我突然有了主意:做小米發(fā)糕吧！雖然，我從沒做過。

不會(huì)?那不怕，我有萬能的度娘和勤勞的雙手，還有一個(gè)不怎么用的還算聰明的大腦。

看看視頻，嗯，挺簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)!

吃過早飯，我就開始準(zhǔn)備。

兩碗小米，大約半斤，洗凈。

然后用清水浸泡，大約兩小時(shí)。

中間我且喝茶，還逛了一個(gè)街。

回來，將小米和水一起放破壁機(jī)，用“軟果蔬”模式打成米漿。破壁機(jī)轟隆隆，鄰居們，多有叨擾，請(qǐng)自行忽略。

米漿盛出，加酵母攪勻，然后分次少量加入面粉，邊攪邊加，直至攪成均勻的稍粘稠且流動(dòng)性良好的面糊。這個(gè)度，全靠經(jīng)驗(yàn)，與菜譜教程說的“適量”、“少許”、“酌情”一樣，是要自己體會(huì)的。

然后，交給時(shí)間，發(fā)酵。

我嘛，午餐，午覺，且自在。

午睡醒來，發(fā)現(xiàn)面糊已發(fā)酵，表面出現(xiàn)較大氣泡，可以啦！

可，從一準(zhǔn)備做發(fā)糕我一直在考慮一個(gè)問題:我用什么蒸?

大蒸鍋帶三層蒸籠的，已被我斷舍離，現(xiàn)在用的，是四層蒸霸。特 百 惠的蒸霸，用過的都知道，小，而且層高矮，一層只放四個(gè)包子。家里沒有硅膠蛋糕模具，我只能用碗?？勺钚〉耐耄舭砸卜挪幌?。怎么辦?

試試萬能的炒鍋。

菲 仕 樂平底炒鍋，可以蒸。而且放上碗，鍋蓋可以蓋得上，完美!就用它，妥了!

將紅棗去核剪碎，葡萄干洗凈。紅棗碎放面糊拌勻。碗里刷一點(diǎn)點(diǎn)油（因?yàn)槲也淮_定會(huì)不會(huì)好脫模），碗底放一層白芝麻，小心地將面糊倒入碗中，七八分滿就好。分量掌握很好，三碗，剛剛好，放鍋里也剛剛好。表面撒上葡萄干。

鍋里加水，加蓋開火。下面，又交給時(shí)間。

忐忑中，都沒有看表，預(yù)計(jì)差不多應(yīng)該熟了，開蓋看看?

碗里的發(fā)糕，表面已經(jīng)膨脹有裂紋，看樣子，應(yīng)該熟了，看上去不錯(cuò)嘛！再蓋上鍋蓋，燜幾分鐘就好。

迫不及待想把發(fā)糕脫模取出，可碗太熱，發(fā)糕也熱，而且我不得要領(lǐng)，用水果刀整理四邊，不得法。算了，等放涼再說!

發(fā)糕降溫，再去看。溫度一降下來，發(fā)糕四周與碗似乎有了縫隙，倒扣，順利脫模。我的擔(dān)心完全多余，看來，下次再做，無需刷油就好。

三個(gè)發(fā)糕，成功!嘗一口，味道不錯(cuò)!米香，棗香，松軟可口，好吃!如果發(fā)糕受歡迎，我的小米，就不怕浪費(fèi)了。

又得去入一套硅膠蛋糕模了。