挪威潮濕的夏天為蘑菇提供了極好的條件，而森林已經(jīng)充滿了蘑菇。盡管9月被認(rèn)為是主要的真菌月份，但您可能已經(jīng)享受了最美味的蘑菇。?
在挪威的森林中發(fā)現(xiàn)了1000多種不同種類的蘑菇。這些10-15可能是致命的。然而，許多物種都極受追捧并被認(rèn)為是美味佳肴。有趣的是，一旦您找到了帶有某種蘑菇的地點，它就會在大約相同的時間，確切的位置逐年返回，具體取決于氣候條件。
雞油菌，cantharelle (Cantharellus cibarius)??。細(xì)膩可口，永遠(yuǎn)不會被蠕蟲吃掉； -肯定的加分。這個種類是您在本季節(jié)初發(fā)現(xiàn)的蘑菇中的一種-在全國的硬木和針葉林中。
漏斗雞油菌， Cantharelle（Craterellus tubaeformis）。也很受歡迎。?黃色莖易于識別?。它變化輕微的顏色深淺，可以是灰色在上面。漏斗雞油菌喜歡在帶有酸性土壤和石南花的針葉林中。這是真正的秋天蘑菇。該季節(jié)是十月份的高峰。由于真菌可以耐受霜凍，因此可能會在?十一月，?也許以后。?基本上不?給?弄錯，但?常生長?在集群?與?其他蘑菇?-如此排序好?，并檢查每個蘑菇。
另一個?安全又好吃的蘑菇是刺猬蘑菇，?Piggsopp（?Hydnum repandum）。帽子是光滑，和下側(cè)具有特征峰值。Piggsopp的種類更多，白色的種類更多，棕色的種類更小。它生長在集群和常生長在一起。刺猬蘑菇最好是年輕的，因為它可以被老蟲吃掉。它生長為cantharelle?在硬木和針葉林遍布全國各地。 從七月下旬到秋天。
牛肝菌，Steinsopp（Boletus edulis)也很容易辨認(rèn)，它緊挨著燭臺，可能是蘑菇之后最受追捧的地方。這種蘑菇在其他歐洲國家也很受歡迎。牛肝菌喜歡在年輕的云杉。它可以被蠕蟲吃掉，并且經(jīng)常切成薄片并干燥保存。
蘑菇之后的另一個想法，是黑喇叭，但很少見，或“?豐角”?（Craterellus）。蘑菇與燭臺家族有關(guān)，味道像水果。干燥后，它可以很好地增強(qiáng)醬料的味道，并且可以保存多年。
大多數(shù)挪威蘑菇愛好者都對蘑菇點保密。他們年復(fù)一年地回到同一地點，同時“聚集自己的金子”，-當(dāng)另一位發(fā)燒友發(fā)現(xiàn)他們的位置時，或為森林被砍伐而哀悼！
在季節(jié)結(jié)束之前趕快走出森林。只選擇您100％確定的那些。要了解更多信息，請將您的漁獲物帶到最近的蘑菇防治機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)是在周末自愿在全國許多地方組織的。
挪威毒物信息中心：22 59 13 00
https://helsenorge.no/Giftinformasjon
出處：http://www.norwaypost.no/culture/gastronomic/27334-the-woods-are-full-of-mushrooms-27334
挪威蘑菇清單：https://soppognyttevekster.no/sopp/normlisten/苔蘚蘑菇和公用事業(yè)增長協(xié)會
新英格蘭和加拿大東部食用和藥用蘑菇資源；http://mushroom-collecting.com/index.html
