滋味生活 盡在一日一食

很多年以前，我就想做蘿卜絲餅。剛學(xué)會做飯時，我覺的這道菜太難了。想想那么復(fù)雜的飯，怎么能學(xué)會呢?？墒沁^去了這么多年，做飯對于我來說，信手拈來，太簡單了。今天家里的保姆說沒吃過蘿卜絲餅。于是，我今天就圓了我多年的夢想，一定要做這個蘿卜絲餅。

今天的蘿卜絲煎餅還是受一個叫鐵蛋的美國博主，娶了個中國的大連姑娘，經(jīng)常分中國人享他的美食，這個老外，比中國人還，太會吃了。不僅會吃，他也會做比較簡單的吃食。今天的蘿卜絲餅就是受他的啟發(fā)做的。他經(jīng)常為了解饞，做肉煎餅。豬肉，牛肉的他都做，他還很有創(chuàng)意的吃法，就是和奶酪搭配著吃，中西方的吃食是讓他研究透了。

鐵蛋的做法都是肉，我今天略微改良了一下，我覺得都是肉的話，會覺得膩，尤其在夏天吃，更膩。所以，我在肉餡里放了蘿卜絲。

先說下肉餡的和法。肉餡里只放最基本的料，不要過度放料，那樣話，會擋住肉香。肉餡放蔥姜，生抽，胡椒粉，花椒油，鹽，放一個雞蛋，為的是讓肉餡粘合的更好，先不要放香油，這里可能細心的朋友會發(fā)現(xiàn)沒放最平常的料酒，這里我提醒大家，活肉餡千萬不要放料酒，這一點很多人，可能都不理解，但是你如果要試一下，就知道了，能對比出來，不放料酒和豬肉餡，味道截然不同。不放料酒，能吃出肉的鮮味。

這時候，處理白蘿卜，白蘿卜水分大，需要切絲，或者擦絲，放盆里，用鹽腌20分鐘，纂出水分，再放到肉餡里，這時候再放香油，目的是把蘿卜出來的水分擋住。和好餡，就可以直接烙了。

像圖片所示，弄成一個小扁餅形狀，不要太厚，不好熟。肉餅煎到兩面金黃，或者再火大點兒，就可以上桌了。

我家保姆沒吃過，第一口嘗，說，好吃。說實話，我要是第一次做。只是現(xiàn)在做飯都已經(jīng)是老手，這個蘿卜絲餅，真的大概也就半個小時就能出鍋了，而且覺得特別省事兒。

看看，做飯也是個經(jīng)驗活兒。不會做飯時，總覺得這個特別難，想想都有畏難情緒，所以放到今天才第一次做。而今，都覺得這已經(jīng)不是什么事兒了，太容易做了。而且，第一次做就得手了。哈哈，開心。

這個肉餅的吃法其實有好幾種，比如，可以在肉餅上放點兒番茄醬，也可以加奶酪吃，自己開發(fā)吃法吧。

滋味生活 盡在一日一食。