蘿卜絲餅，用料簡單，制作簡單，是一款不錯(cuò)的小吃，每當(dāng)我們工作繁忙之際，來一個(gè)蘿卜絲餅，完全可以消除疲勞，大大增加工作效率，當(dāng)然它不是一味靈丹妙藥，只是因?yàn)樗奈兜篮荃r美。我們首先要挑一個(gè)長相美美的白蘿卜，清洗干凈，去皮，把它切成絲。

　　然后把蘿卜絲里面放少許鹽，抓一下，去除蘿卜絲里面的水分，這個(gè)鹽不能放多了，不然做出來的餅會很咸，就不好吃，所以我們放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，后面我們還會要放鹽，所以這個(gè)量一定要保證好。等到蘿卜絲軟了之后就去掉水分。

　　接下來我們就放幾個(gè)雞蛋，放香油，放其它你喜歡的佐料，攪拌均勻，讓各種味道充分融合。

　　然后我們再放適量的面粉在里面，再放適量的鹽和水繼續(xù)攪拌，這時(shí)候可以嘗嘗味道，看鹽味夠不夠，注意不要很咸，淡淡的最好。加水的時(shí)候可以稀一點(diǎn)。

　　然后我們就準(zhǔn)備油炸了，把油加熱，用一個(gè)勺子乘滿蘿卜絲，最好用平底勺子，整個(gè)勺子淹沒到油里面，一會蘿卜絲就成形自己浮起來了，不斷翻面，如果蘿卜絲餅比較厚，可以中間戳個(gè)洞，讓油進(jìn)到里面折騰會，等到兩面都金黃了，就可以了，放到架子上冷卻下，也漏掉多余的油，然后就可以享受了。

　　蘿卜絲餅在民間有無數(shù)種做法，每種做法都是非常好吃的，但萬變不離其宗，基本步驟都差不多。