用料

芒果果肉? 400g

西米? 40g

椰漿? 100g

煉乳? 12g

牛奶 200g

做法

1、鍋內(nèi)倒入500g左右的水（水量不用特別精準(zhǔn)），大火煮沸后將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮15分鐘，期間不停揭蓋觀察并攪動(dòng)防止西米沾底。當(dāng)西米基本上透明還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候關(guān)火燜15分鐘。

2、直至西米白芯消失，呈現(xiàn)全透明的狀態(tài)。將西米用涼水沖洗幾遍后，放入盛有涼水的碗中備用。

3、配制椰汁，椰漿和牛奶的比例1:2，100ml的椰漿加入200ml的牛奶，椰漿本身是不甜的，所以再加12g煉奶調(diào)味，攪拌均勻備用。

4、涼水中的西米撈出瀝干水分，放入椰漿中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。

5、切芒果，芒果盡量選大的，把芒果豎起來(lái)避開(kāi)果核沿兩側(cè)各切一刀，切成三片。取下芒果的果肉后，把好看的留一點(diǎn)，剩下的芒果放入料理機(jī)攪打成芒果泥。

6、芒果泥倒入之前做好的椰汁西米露中攪拌均勻，再擺上幾塊芒果丁。

7、放上西柚果肉，用普通的柚子也很好吃。

楊枝甘露完成！