白話安士全書·萬善先資(卷四)謹(jǐn)微錄(六)器用部

? ? ? ?[原文]吾視閻浮器皿,炎天盡伏昆蟲,朔風(fēng)一起轉(zhuǎn)成空,不待嚴(yán)寒冰凍。但是含靈①尚在,貪生畏死皆同。莫言救護(hù)了無功。大小一般知痛。庭中缸、甏②、酒壇,若無所用,宜倒覆于地,則不至積水生蟲。灶間多蟻,由于葷腥氣味所致,宜令司庖者多方致潔,乃杜殺生之漸③。杯、盤、鍋、盞曾貯油膩葷腥者,不宜置之低處。釀酒之時(shí),酒工例用沸水泡壇。其中若先積蟲水,宜傾之入河。有小蜘蛛者,撈出。蚊隨酉④,往往溺死。故暑月酒壺、酒壇必須密蓋。

? ? ? ?熱爐、沸罐不可置有蟲之地、茂草之中。沸水點(diǎn)茶,須以銅盆、木桶等物盛于壺底,然后沃⑤以沸湯。夏間冷炭之上皆有細(xì)蟲,宜先期暴之而后入火。壇中汲水之碗宜用潔白者。雨水新入甏,納以熾炭,不生水蛭⑥。若已經(jīng)出蟲,宜用細(xì)密綢絹蒙于小籃外,輕輕先置水中,汲籃中之水,其蟲不至誤入茶罐。壇水若臭,不堪煮茶,河溪又遠(yuǎn),不便輸運(yùn)。宜用絹籃,汲去籃中之水,則有蟲者漸少,不難挈之入河。否則竟⑦置一廢壇中,任其化蚊。廢壇所積水蛭,宜以瓦蓋之,并勿置檐水下,恐有暴雨沖出故。

? ? ? ?錫罐、磁瓶,若先貯小菜食物,氣味未絕者,暑天必有細(xì)蟲,不可即沃以沸水。案頭花樽、水盂,夏間若過兩日,水中即生細(xì)蟲,不可傾之于地。燈盞之中,夏間多有飛蟲撲入。宜置一小木架,丹漆朱其四圍,以極輕之紗蒙之,罩于燈外。否則,燈盞上用一薄銅蓋。造竹木器皿,須先用川椒、硫黃汁煮之,不蛀;新筆用青布裹之,不蛀;貂狐裘帽懸有風(fēng)之處,不著⑧楊花,不近米、麥,不蛀;氈衣用生芋擦之,不蛀。竹器木器若浸河中洗濯(zhuó),宜先拂去其細(xì)蟲,然后入水。浸時(shí)又不可經(jīng)宿。溺器洗滌后,不得滿貯河水于中。

? ? ? ?[注釋]①含靈:含有靈魂的;眾生。②缸甏(bèng):陶制容器,其中缸通??诖蟮仔?,用于蓄水或儲(chǔ)糧。甏則口小腹大,多用于腌制或儲(chǔ)存老酒等。③漸:征兆、苗頭。④酉:酒。⑤沃:澆。⑥水蛭:這里指代水中滋生的微小蟲類,如蚊子的幼蟲孑孓等。⑦竟:全部。⑧著:同“著”,zhuó,接觸。

? ? ? ?[譯文]我觀察到人間的器物,夏天時(shí)都藏有著蟲子,寒風(fēng)一起,它們便蹤跡全無,無須待到嚴(yán)寒或冰凍。只要生命尚存,眾生貪生畏死的心理傾向是相同的。所有生命,無論大小,都同樣能感知疼痛。院子中缸、甏、酒壇等陶制容器,如果暫時(shí)不用,應(yīng)倒扣在地,以防積水和蟲子滋生。廚房中螞蟻和蟑螂多,主要是因?yàn)槿澬葰馕段怂鼈?。?yīng)要求做飯的人應(yīng)保持廚房清潔,杜絕對(duì)蟲蟻的意外傷害。杯子、盤子、鍋、盞等器皿曾經(jīng)盛放過油膩或葷腥食物的,不應(yīng)該放在低矮的地方。釀酒時(shí),釀酒工按例用沸水泡酒壇。如果酒壇內(nèi)有積水,往往滋生小蟲,應(yīng)先將積水倒入河里;酒壇內(nèi)有小蜘蛛的,應(yīng)先將小蜘蛛撈出、放走。蚊子被酒香吸引,常常溺死在酒器中,因此在夏天必須把酒壺和酒壇蓋嚴(yán)實(shí)。

? ? ? ?燒熱的爐子和裝有沸騰液體的罐子不能放在蟲子出沒的地方或茂密的草叢中。用沸水點(diǎn)茶時(shí),必須將茶壺置于銅盆、木桶等容器之上,然后澆注沸水沖泡。夏天,冷木炭上都有細(xì)小的蟲子,應(yīng)先曝曬后再使用。用于舀取壇中水的碗,應(yīng)使用干凈潔白的。如果雨水剛進(jìn)入甏中,即往甏中放入燒紅的木炭,就不會(huì)滋生小蟲子;如果水中已有蟲子,應(yīng)該用細(xì)密的綢絹蒙于小籃子外,將小籃子置于水中,再汲取籃子中的水。這樣甏中的小蟲子就不至于誤入茶罐。如果壇中的水發(fā)臭,不能用于煮茶,而距離河流又遠(yuǎn),不便運(yùn)送。應(yīng)采取上述籃子外套綢絹的方法,汲取籃子中的水。這樣,壇中只剩下少量含有小蟲子的水,壇子就便于攜帶,也很容易把水倒入河中。否則,應(yīng)將壇中的水全部倒入另一個(gè)廢棄的壇子中,任由其中的小蟲子羽化成蚊子。裝有小蟲子和水的廢壇子,其壇子口需用瓦片蓋住,并且不要放在屋檐水下,這是因?yàn)閾?dān)心下暴雨時(shí)廢壇中的小蟲子可能被雨水沖出壇子。

? ? ? ?如果錫罐或磁瓶之前貯存過腌菜等食物,殘留的氣味沒有清除干凈,在夏天就可能滋生小蟲子,不可用直接注入沸水清洗。幾案上插花的花樽、書桌上的水盂在夏天,如果兩天內(nèi)沒有換水,水中就可能滋生蟲子,不可直接倒在地上。夏天,經(jīng)常有蟲子飛入燈盞中。應(yīng)配備一個(gè)燈罩,罩在燈盞的外。燈罩以涂刷紅漆的小木骨架為構(gòu)架,外側(cè)蒙上極輕薄的紗布。否則,應(yīng)在燈盞的一定高度處,用一塊薄銅片遮蓋燈火。制作竹木器皿時(shí),竹木材料須先用川椒和硫黃水煮透,制成的器皿就不會(huì)被蟲蛀;新筆用青布包裹,就不被蟲蛀。貂皮和狐皮制成的帽子懸掛在通風(fēng)的地方,不接觸楊花,不靠近大米、麥子,就不被蟲蛀。用生芋擦拭氈衣,氈衣就不被蟲蛀。如果將竹木器浸泡在河水中清洗,應(yīng)先拂去器具上的細(xì)小蟲子,然后才能放入水中。浸泡時(shí)間不可超過一夜。尿壺清洗后,不得在其中裝滿河水。

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