今天大女兒發(fā)信息讓我教她學(xué)烙餅。

烙餅首先得有鍋，電餅鐺烙餅最好了，還能攤煎餅、雞蛋餅、煎餃子。

過去我都是用廢高壓鍋烙餅，烙的餅也不錯(cuò)。

烙餅第一部：“和面，面和好了，餅才軟和好吃！”

做一壺開水，把面放到小盆里，放適當(dāng)?shù)柠}。拿一雙筷子，一邊倒開水一邊攪動(dòng)面粉，倒水要適當(dāng)，初學(xué)者面太軟了不好弄。

等把面都用開水燙了，面粉已成塊團(tuán)狀。不能太軟了，也不能太硬了，等面團(tuán)不燙手了以后，再和成大面團(tuán)，讓它醒面半小時(shí)。

也可以燙一半面粉，另一半用溫水和面，然后和到一塊兒烙的餅也不錯(cuò)。

然后把面搟成一個(gè)大片，放植物油在面片上抹涂均勻，卷成卷，切成大小相等的小面團(tuán)。

就準(zhǔn)備烙餅了，用電餅鐺烙餅可以搟一個(gè)面片烙一個(gè)餅，時(shí)間很充足。

高壓鍋烙餅

如果喜歡吃外焦里糯的就多烙一會(huì)兒，喜歡吃軟和的就少烙一會(huì)兒。

烙餅不太好消化，老人小孩不易吃的太多了，以免傷著脾胃了？飯吃七八分飽最好，吃餅?zāi)澥硦W！